家人们，最近我发现好多朋友把鸡蛋买回家，直接就往冰箱里一扔，没过几天，鸡蛋就出问题了，蛋黄散了，蛋清也变得浑浊。其实啊，鸡蛋就跟个娇贵的小宝宝似的，要是保存方法不对，它分分钟就“闹脾气”给你看。今天我就把几个超实用的小妙招分享给大家，保准让你家的鸡蛋一直新鲜，再也不浪费。
首先，得给鸡蛋找个“好住处”。鸡蛋最害怕的就是温度一会儿高一会儿低，像厨房灶台旁边这种地方，可千万不能放鸡蛋。要是打算把鸡蛋放在冰箱冷藏室，一定要注意，别让它挨着冷冻区，也别贴在冰箱门上。每次开关冰箱门的时候，那温度波动大得就跟坐过山车似的，鸡蛋可受不了。要是想在常温下保存，就找个阴凉、通风的角落，温度最好别超过25℃，这样才保险。
装鸡蛋的容器也有门道。鸡蛋原来带的纸蛋托就是最好的选择，它既能透气，又能防止鸡蛋互相磕碰。千万不要用塑料袋把鸡蛋闷起来，不然鸡蛋“喘不过气”，很容易就发霉了。要是你家里有闲置的茶叶罐、饼干盒，铺上一层厨房纸，立马就能变成超棒的“蛋窝”。
接下来是重点，鸡蛋的摆放姿势一定要正确！把鸡蛋大头朝上放可不是为了好看，这里面可有大学问。鸡蛋大头那一端有个气室，这样摆放能让蛋黄稳稳地待在中间，避免蛋黄粘在蛋壳上，导致鸡蛋变质。有些朋友觉得鸡蛋脏，喜欢把它洗得干干净净再保存，这可真是好心办坏事。蛋壳表面本来有一层天然的保护膜，用水一洗，保护膜没了，细菌就容易跑进去。要是真觉得鸡蛋脏，拿干布轻轻擦一擦就行了。
现在天气越来越热了，我建议大家还是把鸡蛋放冰箱里保存，这样更放心。不过要注意，别把鸡蛋和韭菜、大蒜这些味道特别大的食材放在一起。鸡蛋壳上有好多小孔，会吸收其他食材的味道，到时候鸡蛋变成“蒜香蛋”，那可就没法吃了。要是你家鸡蛋吃得慢，可以用铅笔在蛋壳上写上购买日期，按照“先进先出”的原则吃，这样就不会让先买的鸡蛋放太久。
最后再提醒大家一下，买鸡蛋的时候可别贪多。一般普通家庭，每次买够2 - 3周吃的量就可以了，这样既能保证鸡蛋新鲜，又不会因为囤太多而过期浪费。只要掌握了这些小技巧，你每次打出来的鸡蛋肯定都是透亮Q弹的，煎出来的荷包蛋都能自带一圈漂亮的金黄边！
