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谁也没想到，2024年的韩国，最先崩塌的不是财阀和偶像剧，而是一颗颗普普通通的大白菜。
那些曾经被用来调侃“白菜价”的大白菜，如今价格一路狂飙，甚至翻了几番，让韩国民众直呼“泡菜自由”成了奢望。
信息来源：《韩国白菜泡菜价格飙涨！当地华人：约7斤一袋的辣白菜买100元》，鲁中晨报，2024年。
更让人难以置信的是，这场席卷韩国的“泡菜危机”，竟然还和中国扯上了关系……
一日三餐，少不了的“国魂”
在韩国，泡菜绝不仅仅是一道小菜，它更像是一种信仰，一种深入骨髓的文化图腾。数据显示，超过六成的韩国人每顿饭都离不开泡菜，平均每人每年要吃掉大约50斤。全国的泡菜消费量更是高达90万吨，难怪韩国被称为“泡菜王国”。
泡菜在韩国人心中的地位，从它在各种场合的“刷脸频率”就可见一斑。无论是韩剧里男女主角的浪漫约会，还是家庭聚餐的温馨时刻，泡菜都是不可或缺的“标配”。它不仅仅是一种食物，还成了文化的一部分，代表着一个民族的身份。
当然，泡菜产业不仅有文化意义，还为韩国经济作出了不小的贡献。作为韩国重要的出口产品之一，泡菜每年都能创造巨额的经济效益，为韩国的GDP、税收、就业等方面都做出了重要贡献。
2020年，韩国泡菜的出口量达到了111万吨，出口额达到了46.57亿美元。韩国泡菜的出口单价比中国泡菜高了8倍。
可以说，泡菜不仅是韩国人的“心头好”，也是韩国经济的“顶梁柱”。
可是，就在今年，这道韩国人餐桌上必不可少的“国民美食”，却因为价格的疯狂上涨，变成了一种“奢侈品”，引发了一场席卷全国的“泡菜危机”。
这一切的导火索，是极端天气和自然灾害的双重夹击。2024年夏天，韩国天气异常炎热干燥，导致白菜产量大幅下降。
江原道是韩国的主要白菜产区，但今年的种植面积只有3995公顷，比20年前少了整整一半。祸不单行的是，9月份，韩国又遭遇了台风“海葵”的袭击，再次重创了白菜的收成。
韩国的专家估计，今年全国的白菜产量可能会减少四成以上。
产量锐减直接导致了价格的暴涨。9月中旬，韩国大白菜的批发价已经涨到了每颗9000韩元，差不多48人民币，比去年同一时期翻了一倍多。
在首尔的超市里，大白菜的价格高得让人惊讶，每公斤要120元人民币，比猪肉还贵。今年做个10公斤的泡菜套餐，成本要600块钱，比去年贵了60%。
面对如此高昂的价格，许多韩国民众不得不减少泡菜的食用量，甚至开始寻找替代品。一些餐厅也因为泡菜成本过高，被迫将泡菜从免费小菜中剔除，或者减少泡菜的供应量。
这场“泡菜危机”不仅让韩国民众的餐桌变得“寒酸”，也给韩国经济带来了巨大的冲击。白菜价格的飙升，直接导致了泡菜生产成本的增加，许多泡菜生产企业面临着巨大的经营压力，甚至被迫停产。
由于价格上升，泡菜出口也受到了影响，出口量明显减少。
为了缓解这场日益严峻的“泡菜危机”，韩国政府不得不采取紧急措施，从中国进口白菜，以平抑国内市场价格。
进口中国白菜9月底，韩国政府宣布计划要从中国进口1100吨大白菜。第一批16吨已经到达韩国，主要供应泡菜厂和餐饮店，不会直接卖给普通消费者。
信息来源：《韩国：计划进口1100吨中国大白菜》，和迅网，2024年10月1日。
其实，这已经不是韩国第一次从中国进口白菜了。2010年、2011年、2012年和2022年，韩国多次从中国进口过白菜，数量从162吨到1811吨不等。
2021年，韩国快餐研究院的一项调查显示，有70%的韩国餐厅在用中国白菜，这种白菜的口感和外观跟韩国本地的白菜没啥区别。
事实上，这场“泡菜危机”的爆发，并不仅仅是天灾，更是人祸，它暴露出了韩国农业发展中存在的深层次问题。
韩国农业的困境长期以来，韩国政府对农业发展重视不足，导致农业基础设施薄弱，农业科技水平落后，农业生产效率低下。
韩国地方不大，耕地也不多，随着城市化越来越快，耕地面积越来越少，农业发展受到很大限制。
更严重的是，韩国农业还面临着劳动力年龄偏大的问题。随着韩国社会的不断发展，越来越多的年轻人选择离开农村，到城市去寻找更好的工作机会，这导致农村的劳动力越来越紧缺，农业也面临着后继无人的困境。
现在韩国有一半以上的农民都是60岁以上的老年人，他们的体力有限，文化水平也不高，很难适应现代农业的发展。
现在的农村，许多年轻人对务农不太上心，没什么兴趣。他们认为农业“又苦又累”，收入低，社会地位不高，更愿意选择“躺平”，也不愿从事农业生产。
2024年，韩国15到29岁的年轻人里，有44。3万人都选择了“躺平”，这个数字是近20年来最高的。
面对农业发展面临的种种困境，韩国政府却缺乏有效的应对措施。他们往往只关注短期利益，而忽视长期规划，导致农业政策缺乏连续性和稳定性，难以从根本上解决问题。
这种“头痛治头，脚痛治脚”的做法，虽然能够暂时缓解危机，但却无法根治顽疾，反而会使韩国农业陷入更加被动的局面。
最近几年，全球经济增速放缓，韩国经济也遇到了不少难题。
韩国经济面临一些挑战，比如财团垄断、产业过于集中以及对外部依赖过重，这些问题都影响了经济的持续增长。
在经济下行压力下，韩国民众的生活成本不断上升，住房、教育、医疗等方面的压力越来越大，而“泡菜危机”更是加剧了他们的生活负担，引发了他们对未来的担忧和恐慌。
面对“泡菜危机”以及其背后折射出的种种问题，韩国需要的是理性、务实、合作，而不是情绪化的宣泄和无理取闹。
相信只要韩国政府和民众能够吸取教训，正视问题，就一定能够找到解决问题的办法，走出困境，创造更加美好的未来。
笔者认为对于中韩两国来说，“泡菜危机”也提供了一个契机，一个加强沟通、增进理解、深化合作的契机。
相信只要两国能够秉持相互尊重、平等相待的原则，加强交流、扩大合作，就一定能够克服困难，携手共进，为两国人民创造更加美好的未来。
