作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。

除了南京、苏州外，单单是江苏苏南地区的无锡、常州、镇江三市也都堪称是吃货们的天堂。

1.无锡

无锡，自古以来就是鱼米之乡，更是天下“四大米市”之首。在这座小城的美食江湖里，虽然没有扬州世界美食之都的光芒，却也有着异常丰富的饮食文化。

从早上的浇头面、馄饨小笼、到中午甜过初恋的锡帮菜......再到晚上的夜宵小吃，不仅从早到晚吃不停，而且吃上几天都不重样。

01.无锡小笼

无锡小笼，当地人又称小笼馒头，可以说是无锡经典的早餐了。

它具有夹起不破皮，翻身不漏底等特色。吃法也与其它包子不同，用筷子夹起小笼包子移入浅碟，先咬一小口，然后吮吸其中的汁液，汤汁吸得差不多，再将整个包子吞入口中。

吃小笼馒头的时候还可以搭配开洋馄饨，食时鲜美可口。

店铺推荐：忆秦园、 熙盛源

02.馄饨

馄饨，作为中华大地上的大众平民美食，在无锡的美食里占有一席之地，其中最富盛名的就是开洋馄饨。

“开洋”就是去壳虾米的意思，纯虾肉的配方光听起来就很好吃。底汤鲜美，外皮爽滑，有汤、干拌、红汤辣馄饨等做法，风味各有不同。

店铺推荐：笑来喜

手推馄饨也是无锡比较有特色的，馄饨皮绵软弹牙，皮薄馅多，上面会洒些搭配蛋皮，用肉骨头吊汤，吃起来层次感强。除了浇汤吃，还可以选择干拌，味道更浓郁。

店铺推荐：曹张手推馄饨

三鲜馄饨，以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，配以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝等佐料。它的皮薄、馅多、汤鲜。

店铺推荐：阿娟馄饨、荣巷小馄饨

刀鱼馄饨，久煮不烂，晶莹润泽。馄饨皮选用精白面粉加入蛋清和鸡汤代替水来和面制成的皮，制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼。

店铺推荐：勤德兴、古香楼小笼馄饨

03.老式面

对于无锡人来说，老式面也是他们心中的一块心头肉。

无锡的老式面采用无锡老式手法制作，面条筋道弹牙，汤头香气浓郁，浇头样式繁多。

无锡人吃面，一般会配上素鸡、划水、脆鳝，这样的搭配才能算是完整的无锡吃法。

店铺推荐：卜岩面馆、老爷叔面馆

04.鸡子大饼

鸡子大饼就是鸡蛋葱油饼，是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。

鸡子大饼香嫩松脆、油而不腻、甜中带咸。它的独特制作方法，使得其口感更加丰富。无论是作为早餐还是下午茶，都是无锡人钟爱的小吃之一。

店铺推荐：曹张鸡子大饼、君来湖滨饭店

05.酸辣汤

一碗酸辣开胃的酸辣汤，里面有笋、香菇、豆干、粉丝，还有带筋的牛肉碎，卖相平平无奇，实则酸辣爽口，和拌馄饨、玉兰饼是百搭。

店铺推荐：毛华美食

06.咸豆浆

虽然无锡人爱吃甜，但豆浆却可盐可甜，老无锡人更偏爱咸豆浆。

将榨菜、豆腐丝、蒜苗和碎油条垫入碗底，浇上热腾腾的豆浆，再淋一勺辣椒油，醇厚鲜香。

本地人还开发了葱油饼卷油条、红糖饼夹油条等吃法，扎实的碳水泡着豆浆吃，那叫一个香。

店铺推荐：老牛咸豆浆

01.酱排骨

无锡酱排骨，头顶“江苏十大经典名菜”、“百年非物质文化遗产”的title，来无锡必吃！

白糖炒出糖色，和猪肋排、酱油等调料小火焖烧，浓油赤酱欢快舞蹈，咸甜鲜美相互交融。做好的酱排骨，肉质酥烂，骨香浓郁，咸中带甜。

店铺推荐：三凤桥、西新饭店

02.肉酿面筋

经常出现在本地人餐桌上的肉酿面筋，制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。

肉酿面筋烧煮时，如再加入冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，味道是咸甜的完美结合，稀松多孔的面筋无敌吸汁，咬下去如同肉香炸弹，回味悠长。

店铺推荐：老李家饭庄

03.糖芋头

糖芋头是无锡地方传统名点，它选用圆圆的小芋头，煮开后加入红糖水中熬煮，经过一段时间，呈现出淡淡的红色。

这种软糯适中的糖芋头外酥内软，口感微甜，加入干桂花更能增添香气。

店铺推荐：丰收糕团店、上水湖庭

04.梅花糕

对于无锡人来说，从小吃到大的梅花糕，就是装在小纸杯里的家乡记忆吧。

梅花糕现点现做，紫铜模里倒入一半面糊，放入菜猪油、鲜肉、豆沙等馅料，再注上一层面浆封口，撒上青红丝等待几分钟就可以了。入口甜而不腻、软脆适中。

店铺推荐：老法头梅花糕

01.太湖三白

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产，分别是白鱼、银鱼和白虾。

它们无鳞无骨无刺，肉质细嫩，烹制手法多为清蒸白灼。白虾壳薄肉嫩，简单白灼就已经足够鲜甜；梅鲚肥美，可以清蒸红烧或香煎；银鱼肉质细嫩，煎蛋吃香得不行。

店铺推荐：西新饭店

02.梁溪脆鳝

梁溪脆鳝，相传其始创于一百多年前的太平天国时期。

它以鳝鱼为主料，经过多次油炸后用卤汁烧制而成。外观酱褐色，口感松脆。它不仅保留了鳝鱼的鲜嫩口感，还加入了甜中带咸的调料，使得味道更加丰富多样。

店铺推荐：三凤酒家

03.响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

它以新鲜的鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

店铺推荐：老牛窝里

2.常州

常州有2500多年的历史，京杭大运河从常州穿城而过，积淀下这座古韵流转的南方小城。

常州菜基本属于江浙菜系，精致美味的佳肴才上桌就令人赏心悦目。这里同样也是小吃的天堂，数不胜数的传统名点传续着老常州的味道。

01.天目湖砂锅鱼头

游完天目湖，一定要吃一次这里最有名的砂锅鱼头。

吃天目湖砂锅鱼头很讲究，最好选鱼头三斤左右的活鲢鱼，而且必须用宜兴砂锅，以天目湖水为汤底。

吃天目湖砂锅鱼头，最推荐去天目湖宾馆、碧波园美食中心和山水园酒店。

02.芙蓉鲜螺

芙蓉鲜螺产自常州芙蓉镇，是一道久负盛名的农家菜。

每年6-9月的螺蛳也是最肥嫩的，在芙蓉鲜螺馆就能吃到。

03.雁来蕈

雁来蕈与扎肝一同出现在了《舌尖2》中，是溧阳南山一带松林里每年大雁南飞时节生长的一种食用菌。

它的营养价值很高，不仅味道鲜美可口，还具有益肠胃及治疗糖尿病、抗癌等作用。

04.长荡湖螃蟹

长荡湖大闸蟹是中华绒螯蟹中的名贵品种，蟹体肥满，肉质细嫩纯白，营养成分高。

05.戴溪青鱼

在武进，戴溪青鱼非常有名。

它的吃法多样，可红烧或烧汤，亦可作鱼丸，味道鲜美而不肥腻。在淹城美食街的戴溪青鱼馆就能吃到。

06.溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳的传统名菜，是逢年过节的大菜。主料就是五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干。

07.泰村鱼圆

鱼圆是江南民间的传统菜品，而武进的泰村鱼圆最为有名。

最常见的烧法是清汤鱼圆，在淹城美食街就能吃到，以小杏鱼圆最为有名。

01.大麻糕

常州大麻糕色泽黄润而不焦，咬一口，香脆松软、皮薄酥重、甜咸醇厚，可以再配上一碗双桂坊的豆腐汤一起吃。

02.加蟹小笼

加蟹小笼包用精白面粉熟板油、蟹粉、猪肉做成，皮薄有劲，汁水鲜美，馅心嫩滑爽口，是常州人的最爱。

03.银丝面

银丝面，细如丝、白如玉，再加入草鸡熬制的原汤，吃口滑糯，咬劲绵连，柔软滑爽。

04.常州虾饼

常州虾饼有近200多年的历史，饼皮够蓬松够爽脆，面粉里裹着萝卜丝和香葱，还有河虾。

3.镇江

镇江因为美食，曾多次被《舌尖》关注。一碗浇头锅盖面，搭配一份肴肉和一碟镇江香醋，就成了最完美的镇江美食套餐。

镇江属江浙菜系中的淮扬风味，菜品以炖、焖、烧、烤为主，保持了原料的原汁原味，口感上咸甜适中。

其中，最有特色的是“三鲜两头三怪”，三鲜是指长江镇江段特有的鲥鱼、刀鱼、回鱼；两头是指拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头；三怪是指肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖。

01.镇江香醋

为啥这里会把醋放在第一位？

因为镇江是个无醋不欢的城市，大部分美食都少不了香醋的加持。

和山西陈醋有所不同，镇江香醋以糯米为主料，酸味柔和，口感绵软。

02.锅盖面

镇江最著名的美食莫过于锅盖面了。

锅盖面底料十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美，吃在嘴里耐嚼有劲。

镇江的锅盖面店很多，既有老字号面馆又不乏连锁品牌。但真正的镇江人往往喜欢去的都是不起眼的“苍蝇小馆”。

推荐店铺：老赵面馆、大华面馆

03.肴肉

镇江的肴肉，皮白肉红，卤冻透明，肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，更别有风味。镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。

推荐店铺：宴春酒楼

04.清炖蟹肉狮子头

清炖蟹肉狮子头是镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉，斩切做肉丸，因烹调时不用酱酒着色，故称清炖。

推荐店铺：八分饱西津会、老码头菜馆

05.蟹黄汤包

镇江蟹黄汤包具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，每年8月至次年3月是最佳品尝时节。

其馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤。好吃的蟹黄汤包，一般选用长江蟹，它们肉质比较肥美，蟹膏也会更多。

推荐店铺：伙头烧蟹黄汤包

06.江鲜

各式各样的江鲜是镇江很有特色的美食，特别是“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼是必尝美食。

此外，河豚鱼也是镇江江鲜中最有名的菜品之一，每年3、4月份，是河豚鱼毒性最强、肉质最美的阶段。

推荐店铺：味雅大酒店、毕士荣江鲜馆

07.镇江江蟹

镇江江蟹的名气虽没有阳澄湖的大闸蟹来得响亮，但其蟹大肉多又鲜，再配上镇江香醋就更美妙了。

推荐店铺：周家二小姐的菜

08.东乡羊肉

东乡羊肉是镇江的一大特色，肉质细嫩、不膻不腻，每一个部位都有不同的吃法，有红烧羊肉、清炒羊杂，或者做成羊羔饭，都是很不错的。

推荐店铺：六林羊肉店

除了以上这些，镇江还有锅贴、鸭血粉丝汤、炸物糕点等美食，足够让你吃三天三夜。

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