炸茄盒是我最喜欢的一道菜，现在馋了就去买一斤肉绞成馅（一般半斤肉就够三口之家吃一顿，剩下的可以炸丸子）再买两个茄子就能做一顿。但尽管我尝试了很多方法和配料，却怎么也做不出父亲当年的味道。
我小的时候正是父母白手起家创业的时期。因为平时忙，晚饭都是些面片或混汤面之类的东西。只有到了周日，才能到外婆家改善一顿。
记得那一年的夏天，我在外婆家和周围的小伙伴们疯闹。当我进屋喝了口水，准备冲出去继续玩耍的时候，父亲拿了一块刚炸好的茄盒放到了我的嘴里。当时，那种清香的口感真的让我永生难忘。不过等我从外面疯完后，那盘茄盒早已被抢光。
若干年后，我又偶然地想起了炸茄盒，只是父亲当时已经不再下厨。于是我向父亲打听了茄盒的做法后，开始自己尝试着做。
或许是现在的菜和肉都不如当初那么纯净，再或许是因为现在生活条件好了，不再愁吃不着肉的原因。直到现在，我也做不出那么好吃的炸茄盒。
如今，父亲已经离开我很多年，现在想起他来还真是佩服他。同时我也感到很疑惑，在上个世纪八十年代初期，他是如何做出如炸茄盒、酥白肉、浇汁鱼，锅包肉等等的美味。
第一，那个年代还没有网络，他是如何得知这些菜的做法。
第二，那个年代的鱼肉还很稀缺，普通人平常很难吃着肉。而那些菜我平时都没听说或看过，他又是如何知道这些菜的。
第三，从我记事开始，父亲就不爱吃肉。原因是他小的时候一年到头也吃不上一回肉，但有一次他们家做了一顿杀猪菜，他一口气吃了好几片肥肉被腻住了。从那以后，他几乎就再没有吃过肉。
那么，一个平时不好吃的人，又是如何精通厨艺的？恐怕这已经成了一个永远的谜。
