手机聊天记录删除了，能否恢复以及恢复的成功率取决于多种因素，包括：
删除方式： 是左滑删除单个对话、清空聊天记录、删除好友，还是卸载了应用?
手机系统： Android 还是 iOS?
应用类型： 微信、QQ、短信还是其他聊天应用?
备份情况： 是否有云备份(如 iCloud、微信/QQ 自带的备份)或本地备份(如电脑备份)?
删除后的操作： 删除后是否继续大量使用手机，产生了新的数据覆盖?
下面针对不同情况详细说明：
一、微信聊天记录
有备份（强烈推荐）：
微信自带的“聊天记录迁移与备份”功能（最佳方案）：
电脑端备份恢复（推荐）：
在电脑上登录微信。
点击左下角的“三条横线”图标，选择“备份与恢复”。
选择“恢复聊天记录至手机”。
选择要恢复的备份，按照提示操作即可。
手机端“迁移聊天记录到另一台设备”：
在新旧两台手机上都登录同一个微信账号。
在旧手机上，进入“我”->“设置”->“通用”->“聊天记录迁移与备份”->“迁移”。
选择“迁移到另一台设备”，按照提示操作。
云备份（如 iCloud，部分安卓手机的云服务）： 如果你开启了 iCloud 备份(iPhone)或手机厂商提供的云备份(部分安卓手机)，并且备份包含了微信数据，那么可以尝试从云备份恢复。
无备份：
未卸载微信，且删除时间不长：
微信自带的“帮助与反馈”->“修复聊天记录”（成功率较低）：
打开微信，进入“我”->“设置”->“帮助与反馈”。
点击右上角的“扳手”图标。
选择“修复聊天记录”，尝试修复。
已卸载微信，或以上方法无效：
第三方数据恢复软件（有风险，不一定成功）：
原理： 这些软件尝试扫描手机存储空间，寻找未被完全覆盖的已删除数据碎片。
注意：
成功率不高： 删除时间越长，新数据覆盖越多，成功率越低。
可能需要付费： 大部分软件的免费版功能有限。
存在安全风险： 部分软件可能存在恶意行为，请谨慎选择。
可能需要 Root/越狱： 部分软件需要获取手机的最高权限才能扫描更深层次的数据。
常用软件（仅供参考，请自行甄别）：
开心手机恢复大师 (iOS)
苹果恢复大师 (iOS)
安卓手机恢复大师 (Android)
数据蛙安卓恢复专家 (Android)
... 等等。 请务必从官方渠道下载，并注意保护个人隐私。
二、QQ 聊天记录
与微信类似，QQ 也有备份和恢复功能：
有备份：
QQ 自带的“消息记录备份与恢复”：
手机端操作：
打开 QQ，进入“我”->“设置”->“通用”->“聊天记录备份与迁移”。
选择“迁移聊天记录到另一台设备”或“备份与恢复”。
按照提示操作。
云端漫游
如果开通了会员, 可以从云端服务器恢复消息记录. (具体恢复时间取决于会员等级)
无备份：
第三方数据恢复软件（与微信类似，有风险，不一定成功）： 可以尝试，但不保证成功。
三、短信
有备份：
iCloud 备份（iPhone）： 如果开启了 iCloud 备份，并且备份包含了短信，可以尝试从 iCloud 恢复。
手机厂商提供的云备份（部分安卓手机）： 如果开启了云备份，并且备份包含了短信，可以尝试从云备份恢复。
电脑备份（iTunes 或第三方软件）： 如果之前使用 iTunes 或第三方软件备份过手机，可以尝试从备份恢复。
无备份：
安卓手机： 可以尝试使用第三方数据恢复软件，但成功率很低。
iPhone： 没有备份的情况下，短信几乎无法恢复。
四、其他聊天应用
其他聊天应用的恢复方法取决于应用本身是否提供备份功能。如果应用有云备份，可以尝试从云备份恢复。如果没有备份，可以尝试第三方数据恢复软件，但不保证成功。
重要提示：
预防胜于治疗： 定期备份聊天记录是最重要的!
删除后尽快操作： 删除后越早尝试恢复，成功率越高。不要继续大量使用手机，避免新数据覆盖。
谨慎选择第三方软件： 数据恢复软件存在风险，请务必从官方渠道下载，并注意保护个人隐私。
不要轻信“百分百恢复”的承诺： 数据恢复没有绝对的保证，很多因素会影响成功率。
总而言之，手机聊天记录删除后能否恢复取决于多种因素。最好的方法是定期备份，以防万一。如果真的不小心删除了重要数据，可以尝试上述方法，但要有心理准备，不一定能完全恢复。
