大家好，今天我要和大家分享一道鲜香四溢的家常菜——蒜蓉粉丝虾。这道菜将鲜嫩的虾仁与吸满蒜香的粉丝完美结合，口感丰富，味道浓郁，特别适合家庭聚餐或是宴客时制作。蒜蓉的香气与虾的鲜美相互映衬，每一口都让人回味无穷。接下来，让我们一起动手制作这道美味的蒜蓉粉丝虾吧！
首先，我们需要准备以下食材：新鲜大虾10只，粉丝1把，蒜1头，葱2根，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐少许，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。
第一步，处理虾。将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背挑出虾线。处理好的虾用清水冲洗干净，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以去腥并让虾更加入味。
第二步，准备粉丝。将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡10分钟，直到粉丝变软。泡好的粉丝用剪刀剪成适口的长度，沥干水分备用。
第三步，制作蒜蓉。将蒜剥皮，用刀切成蒜末，或者用压蒜器压成蒜蓉。葱切成葱花备用。蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多准备一些。
第四步，调制酱汁。在一个小碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许盐，以及几滴香油，搅拌均匀备用。这个酱汁是整道菜的灵魂，能让粉丝和虾充分吸收调味料的香味。
第五步，炒蒜蓉。在锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，用小火煸炒至蒜末金黄，散发出浓郁的蒜香味。注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。炒好的蒜蓉盛出备用。
第六步，摆盘。将泡好的粉丝铺在盘底，均匀地淋上一半的蒜蓉和一半的酱汁。然后将腌制好的虾整齐地摆在粉丝上，再将剩下的蒜蓉和酱汁均匀地淋在虾上。
第七步，蒸制。将摆好盘的蒜蓉粉丝虾放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟，直到虾完全变红熟透。蒸的时间不宜过长，否则虾肉容易变老。
第八步，出锅。蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒上葱花点缀。如果喜欢更浓郁的香气，可以在最后淋上一勺热油，激发出葱花的香味。
这道蒜蓉粉丝虾的关键在于蒜蓉的炒
