秋天是丰收的季节，应季蔬菜种类繁多，但很多人购买蔬菜都不会挑选，今天我就给大家分享4种秋天应季蔬菜的挑选技巧。

一、芋头：秋天你买芋头的时候，看见白边的你就买吧，这是新下来的芋头，你就买身体比较椭圆的，拎起来还相对比较轻的，它吃起来软糯可口。

推荐食谱：香芋丝蒸肉沫

食材：香芋、瘦肉、葱花

做法：

1、香芋切丝，撒适量盐抓匀腌一下。

2、瘦肉剁成肉沫，热锅下油下肉沫，炒香，加调料调味（生抽蚝油鸡精适量盐）。

3、香芋丝铺上肉沫上蒸锅开蒸，大火转中火蒸15分钟。

4、出锅撒上葱花，热油呛香葱花即可，喜欢吃辣可以整个辣酱拌。香糯可口，口感极佳，不做饭当主食都可以。

二、菠菜：秋天的时候你看到这种红根短菠菜，你就买吧，不仅菠菜味浓，吃起来还甜呀。记得买那种颜色比较深一点的，它吃起来更好吃。

推荐食谱：紫菜菠菜番茄汤

食材：番茄、菠菜、紫菜、蒜、小米辣

做法：

1、番茄洗净切块，菠菜洗净切段，紫菜撕成小片备用。蒜瓣拍碎切末，小米辣切小段。爆香汤底，锅里放少许油，烧热后放入蒜末和小米辣段，小火炒出香味。

2、接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

3、当番茄汤煮得差不多时，放入菠菜段和紫菜片。继续煮1-2分钟，直到菠菜和紫菜变软。

4、根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒进行调味。煮好后关火，撒上一小撮白芝麻作为点缀。如果喜欢的话，还可以淋上几滴麻油或香油增香。

5、把汤盛到碗里，稍微冷却一下就可以开吃了！这款汤酸辣开胃，非常适合搭配主食一起享用。而且做法简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。大家快试试吧！

三、白豆角：白豆角你就买吧，都是新下来的，炒着吃炖着吃都好吃。记得啊，买捏起来稍微硬硬的，太软了就有一根老筋了。

推荐食谱：豆角炒肉

食材：豆角 一盘的量、猪里脊 一块、葱、姜、蒜 各4，5片、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、淀粉 1小勺、盐1勺(根据自己的口 味自行调整)

做法：

1、先把里脊肉切成条，不要太粗也不要太细。切好的肉放碗里，加点葱姜蒜，去腥味。然后加料酒、生抽、老抽，各一勺，用手抓抓匀，让肉充分吸收味道。最后撒点淀粉，抓匀，这样肉会更嫩。腌5分钟左右。

2、豆角洗干净，把头尾切掉，顺便把旁边的丝也撕掉。然后把豆角掰成小段，2-3节一段，这样好入味。

3、锅烧热，倒点油，等油热了把肉倒进去，快速翻炒，让肉变色。肉炒得差不多了，把豆角也倒进去，一起翻炒。炒的时候加点水，不用太多，大概到豆角的三分之二处。然后盖上锅盖，中小火慢慢炖。

4、炖个4-5分钟，打开锅盖看看，豆角应该变色了，也变得有点透明。这时候加点盐，翻炒一下，尝尝味道，淡了就再加点盐。

5、如果锅里还有多余的汤汁，可以大火收一下汁，但是别收太干了，留点汤汁拌饭才好吃！炒好了就装盘吧！

四、西兰花：身上有一层白色的西兰花，你就买吧，都是新下来的，好吃的嘞。而那些看着都有点发黄的，那就是之前剩下的，千万别买呀。

推荐食谱：西兰花炒鸡蛋

食材：西兰花、番茄、鸡蛋、盐、蚝油、大蒜

做法：

1、大蒜切片、番茄切块、西兰花切小块、鸡蛋打散备用

2、锅中水开放半勺食用油加西兰花下锅焯水，鸡蛋下锅炒散捞出

3、锅留底油炒香蒜片，番茄下锅翻炒出沙，西兰花和鸡蛋一起下锅翻炒均匀，加半勺蚝油、适量盐，翻炒至入味出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。