晚上咯！我准备和大家分享一道经典粤菜——豉油鸡。
在我的记忆深处，总有一道菜散发着温暖而诱人的香气，那就是妈妈做的豉油鸡。小时候，每当家里有客人来访，妈妈总是会精心准备这道拿手好菜。
这道豉油鸡，真可谓是色香味俱全。油亮的鸡皮泛着诱人的光泽，轻轻咬上一口，皮滑肉嫩，豉油的醇香与鸡肉的鲜美完美融合，每一口都能让人陶醉其中。其实，这道菜无需复杂的技巧。只要跟着我的步骤，你也能在家中轻松制作出令人赞叹的豉油鸡。从挑选新鲜的鸡肉，到调制独特的豉油汁，再到耐心地烹煮，每一个步骤都充满着对美食的热爱。相信当你做出这道豉油鸡时，也能收获满满的成就感和家人的夸赞。
- 土鸡半只
- 葱姜蒜
- 片糖
- 生抽
- 老抽
- 白酒
制作步骤：1、准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，沥干水分。
2、调制豉油汁：在一个小碗中，放入半碗生抽、1勺老抽、1勺高度白酒，备用
3、准备调料：准备葱姜蒜、小半块片糖
4、煎鸡：将鸡放入锅中，中火煎至两面金黄。这一步可以让鸡肉更加香脆，同时锁住肉汁。
5、加入香料：放葱姜蒜炒
6、倒入豉油汁：倒入调好的豉油汁，再加入片糖、一碗热水，等水沸后，转中小火焖煮20分钟（隔5分钟记得翻一下面）
7、收汁上色：打开锅盖，转大火收汁，期间要不时翻动鸡肉，使其均匀上色。当汁液变得浓稠时，即可关火。
8、出锅装盘：将煮好的豉油鸡捞出，装盘。剩余的豉油汁可以淋在鸡肉上，增加风味。
- 煎鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉外焦里生。
- 焖煮时，可以根据个人口味加入少许米酒，增加香气。
- 收汁时要不断观察，避免汁液烧焦。
姐妹们，这道豉油鸡大功告成啦！做法超简单，味道却绝绝子。鲜嫩的鸡肉裹着浓郁豉香，每一口都让人欲罢不能。日常一家人围坐用餐，有它超温馨；家里来了客人，端上这道菜也很有面子。
希望大家都能品尝到这份家常美味，感受平凡日子里的小确幸。别犹豫，快动手试试，你一定会爱上它！
