现在人们生活好了，海鲜也是能吃得起了，不过很多人却没吃过河鲜。

这4种河鲜以前白给都没人要， 现在却价值连城，一斤高达上千元。

看看你吃过吗？

水中贵族爬爬鱼

石爬子这种鱼也被称为石爬鮡或爬爬鱼，在市场上的价格已经攀升到每斤售价高达千元以上。

想当初这种鱼在河里非常常见，只是那个时候大多都觉得其体型较小，处理起来颇为费事，因此鲜少有人专门捕捞食用。

殊不知，这种小鱼肉质鲜美，还具有一定的药用价值，品质甚至可以与名贵经济鱼类长吻鮠相媲美。

只是那个时候人们都不清楚，而到了现在，人们知道了却找不到了。

因为石爬子的自然产量十分有限，且极易受到环境变化的影响，很多人吃惯了大鱼大肉就想吃点高品质的，所以石爬子数量就更少了。

正所谓物以稀为贵，其价格也随之水涨船高。

如今，石爬子已然成为河鲜中的“贵族”，被誉为珍贵鱼品。更值得注意的是，为了保护这一物种，石爬子已被列为二级保护动物，不再允许随意捕捞。

沟渠里的河蚌

小时候大家家里都会有条小河吧，每到夏天就会去河里摸河蚌。那个时候河里的河蚌很多，随手一抓就是一大把。

我们总是兴高采烈地把河蚌带回家，想挖开找到珍珠。可惜珍珠的形成是需要特定条件的，野生河蚌中含珍珠的比例极低。

一看没有珍珠之后，很多人就会将其扔了，虽说里面也有肉吧，但是那个时候很少有人吃。

河蚌外壳常附着泥沙，需要仔细清洗才能洗干净，其肉质软滑，不易取出，且里面分量非常少。

而且烹饪河蚌的时候处理不当，味道会很腥，那时候家里都不会什么红烧、煮海鲜粥什么的，只会清蒸或者炒炒，自然就没人愿意吃。

不过现在随着时代变迁，许多地方的自然环境发生了巨大改变。家门口的小河逐渐消失，野生河蚌的数量也随之锐减。

如今，市面上的河蚌多为人工养殖，其主要目的是为了获取珍珠。除此之外，河蚌的其他部分也可以利用：壳可以制成珍珠层粉，可作为饲料原料。

“水中人参”泥鳅

与河蚌遭遇相似的还有泥鳅。这种偏爱浅水的小生物，曾是乡村小池塘中的常客。

它们数量众多，一网下去便能捞满满一兜。即便是干旱的时候泥鳅也不容易死，只要钻到泥土里保持湿润皮肤，就能活下去。

而泥鳅之前也是一道不可多得的美味，烹饪方法也多种多样，红烧、清蒸、椒盐等等，味道鲜美，泥鳅还富含优质蛋白，营养价值颇高。

想吃了就跑到水田或者是池塘子里拿个网兜开始捞。

不过现在农村都开始向城市化进程推进了，哪还能看见什么池塘河流，泥鳅的栖息地随之减少。

如今想要品尝新鲜的泥鳅，还得特意购买或前往特定地点捕捞，早已不是从前随手可得。

小咪咪的河虾

在当今的餐桌上，小龙虾已然成为一道广受欢迎的美食。但其实小龙虾是一种外来物种。

我国本土河流中栖息的是另一种截然不同的虾类—河虾。

河虾与小龙虾在外观上有着明显的差异。相较于小龙虾的体型，河虾显得更小，肉看着也没那么多。

在过去水质优良的年代里，河虾可谓是随处可见。当地居民常常在河边捕捞，将新鲜的河虾带回家中烹饪。

因为河虾没有土腥味，所以无论是油炸还是清蒸，味道都不错。

河虾的营养价值也不容小觑。它富含牛磺酸，这种物质对于抑制高血压有着作用。此外，河虾还是钙质的优良来源。

虽然单个河虾的肉量不多，但它确实能改善一下伙食。

只是河虾对水质有着极高的要求，而现今的水体环境已难以满足其生存需求。

城市化进程导致许多自然水域消失，取而代之的是被污染的池塘和河道。在这样恶劣的环境中，河虾难以存活，往往会成群死亡。

回首往事，那些曾经触手可及的河鲜美味，如今已成为珍稀之物，以后还能不能看见也是一个问题。

参考资料

中国青年网-《泥鳅的营养价值有哪些可保护血管防癌症》

澎湃新闻-《中国七成河蚌濒危或极危，90后小伙编著《河蚌》呼吁保护》

极目新闻-《30元一斤、近百元一盘，“咪咪小”的河虾为何贵过基围虾、小龙虾？》

封面新闻-《11人电击“四川石爬鮡”等野生鱼类 犯非法捕捞水产品罪受审》