导语：孩子开学了，早餐最爱这碗面，做法超简单，营养又解馋，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
转眼间正月已过大半，神兽们也都基本上开学了，很多家长又都开始了接送孩子上下学和做饭等孩子们放学的规律生活。说起给孩子做饭可是我最愁的事，我家孩子特别挑食，很多东西都不吃，即使再爱吃的美食也不能连着吃，第二顿再做时就不吃了，每天都不知道做什么，真是愁坏了！
还好，孩子最近爱上了这道面，三天两头点名要我做，做法超简单，孩子爱吃，我也喜欢做。这道面条的做法还是前阵子我跟一位同事学的，第一次做时孩子就吃了两大碗，连夸好吃！下面我就分享一下具体做法，喜欢吃面的朋友可以参考：
做这道面时，面条最好用手擀面，我一般都是买现成的，不得不说现在的生活是真方便，以前想吃手擀面都是妈妈自己在家现调面再现擀，现在会擀面条的年轻人恐怕不多了吧？还好市场上到处都有卖的。如果实在买不到，用挂面也是可以的。
1.先起锅烧水，俗语说“宽水煮面”，下面条的水要多加一点，这样面条下入锅中后才能充分地舒展开，面不容易粘块，煮出来自然口感更好。
趁烧水的时间，我们调个碗汁：大蒜3~5瓣剁碎后放入碗中，然后加入一勺食盐、适量的胡椒粉、一勺白糖和一勺辣椒面（不能吃辣的也可以不放），接着起锅烧油，油烧至冒烟后倒入碗中，将大蒜和辣椒面的香味激发出来，然后搅拌均匀，再加入少许米醋和适量的味极鲜，搅拌均匀后再撒入一小把葱花，加入两勺煮面条的开水，再次搅拌均匀后备用。
刚开始调这个碗汁的时候，可能会酸甜度掌握不好，再加上每个人的口味也不同，所以可以边加边尝，调到自己满意为止。
2.这时水也就烧开了，先加入一勺盐，防止面条粘连，接着取出面条抖散后下入锅中，然后用筷子贴着锅底顺时针搅动几圈，防止面条沉锅粘锅，然后大火开始煮面条，全程大约煮3~5分钟，面条基本就熟了，如果不放心，可以用筷子夹起一根面条尝一下，没有硬芯了就熟了。煮面条不要一直水开着煮，而要像煮饺子一样，在水开时点入一小碗清水，让面条里外受热均匀，这样煮出的面条才筋道好吃。
3.面条煮熟后捞出过一下凉开水，过凉开水后的面条口感会更加筋道滑爽，然后再控水捞出放入到之前调好的碗汁中，然后撒入一把香菜末提鲜，搅拌均匀后就可以开吃了。是不是做法非常简单？关键是味道美极了！
开学了，早餐孩子爱上了这碗面，做法超简单，营养又解馋，太香了！喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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