导语:花蛤吐沙原来这么简单,海边渔民教的土办法,不用盐不用油,花蛤狂吐沙,拦不住!
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。春暖花开,面朝大海,这是很多人梦寐以求的休闲方式,这不仅仅是放松心情,还能吃到美味的海鲜,而花蛤就是其中之一。这时候的花蛤肥美价廉,不管是清蒸、做汤、辣炒都十分的鲜美!
花蛤也叫“文蛤”,属于贝类中的珍品,因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”,是不是很形象。
花蛤虽然好吃,但是如果做时不掌握技巧就会很尴尬,那就是吃一嘴沙,不管多美好的心情也会瞬间化为泡沫,因此花蛤吐沙成为难题,上网搜一下,不下千条的建议,什么花蛤中放铁钉、花蛤中倒香油、花蛤中加盐等等,总之是五花八门,亲身试验后叫苦连天,还是满嘴沙!
“实践出真知”,这是我们一直奉行的真理,海边渔民经过不断地尝试、努力,虽然只是一个简单地土办法,但是的确有用,再也不怕吃花蛤有沙了,而且方法简单,只要记住“泡、料、颠”三字诀就可以,一起看一下吧。
【泡】这是花蛤吐沙的基本条件,也就是模拟花蛤最喜欢的温度,据测试花蛤最喜欢的温度就是30度,因此我们需要先给花蛤来个温水浴,在30度的温水中浸泡1小时,这时你会惊奇地发现,花蛤会舒服的狂吐沙。
【料】所谓料就是在花蛤中加入一味料,这味料就是白酒,据研究花蛤对于气味十分的敏感,特别对于白酒的味道更是如此,白酒中的酒精会对花蛤的肌肉产生强烈的刺激,让肌肉快速的展开、回缩,这样就能快速的吐沙了。
【颠】所谓颠就是颠动,这是一个物理动作,一般情况下,加入白酒后,我们上下颠动,不用太用力,否则小花蛤很容易晕过去哦,晕过去的小花蛤是不会吐沙子的,而且如果用力过大,会将花蛤的壳撞碎,吃的时候容易扎破嘴的。经过颠盆,花蛤中的沙子不自觉地就会跑出来。
生活在海边,最大的好处就是随时可以吃新鲜的海鲜,而且不经意间还能学到许多书本学不到的理论知识,花蛤吐沙原来这么简单,海边渔民教的土办法,简单三步,不用盐不用油,花蛤狂吐沙,拦不住!你学会了吗?希望我的分享能对你有所帮助,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!更多美食分享明天见~
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