前几天，我和几个朋友聊起了假期计划。
有人说一定要去淄博烧烤，有人说要去西湖踏青，还有人打算在家好好歇息。
说到出游，我只能无奈地摊手，票根本抢不到。
就这样，我决定假期在家研究美食，做那种让人吃过一次就忘不掉的早餐，这不，就琢磨起做生吐司来了。
什么是生吐司？
可能好多人第一次听到“生吐司”都会以为它是不是没烤熟。
其实不然，生吐司是一种来自日本的经典面包，以其柔软、湿润的口感迅速走红。
当你轻轻撕开一片，会发现内部像绵花一样松软，这和名字中的“生”有异曲同工之妙，类似生巧克力中“生”的含义——新鲜、柔软、多汁。
要做好生吐司，关键步骤不能少。
制作过程虽然看着复杂，但按照步骤来，每个人都可以做出金黄柔软的美味。
准备好高筋面粉、砂糖、炼乳、酵母、奶粉、海盐、冰牛奶和冰淡奶油这些原料。
面粉和其他干料混合后，加上冰牛奶和冰淡奶油用低速搅打成团，这个过程需要有点耐心。
等搅打成团后，转为高速搅打8分钟，直到出现粗膜后，加软化黄油。
继续搅打直到出现簿膜状，这时候你的面团才算初步合格。
发酵是第二步的关键，将面团在室温下发酵一小时。
发酵结束后，进行排气和分割。
面团分成小份，每份大概170克，揉成一个个小圆球，让它们静止20分钟。
接着，将面团擀成一个长椭圆形，进行二次发酵。
将面团卷起放入模具中，发酵至模具的八分满，大约需要1到1.5小时。
烤箱预热至180℃，上下火220℃烤35-40分钟。
生吐司烘焙小知识烘焙过程中，损失率是需要记住的小知识点。
450克的模具，需要放入约510到520克的面团，这样才能得到一个满满当当的成品。
如果只放450克面团，烤出来的吐司达不到理想的满盒状态，这样在视觉和口感上都会有所折扣。
此外，冰牛奶和冰淡奶油的使用也是保证面团温度控制的关键，避免了手揉面团时温度过高影响发酵。
生吐司做出来后，形状像两块金砖，掰开尝一口，其柔软程度让人惊艳。
撕扯出来的内部组织像羽毛一样轻盈，还带有淡淡的奶香和麦香。
吃生吐司最好不过就是撕着吃，特别是在阳光明媚的清晨，搭配一杯热牛奶或是咖啡，早餐的体验无与伦比。
微微的盐味更是突显面包的香甜，咀嚼时香甜在口中不断释放，不用担心一大块下肚后会腻。
就像那一天，我端着一盘现烤出炉的吐司，请所有朋友品尝，每个人都忍不住多吃了一块，大家齐齐称赞这款比棉花还软的吐司。
当然，制作的过程也绝对是值得回忆的。
我还清楚记得，为了掌握每一步骤的火候和时间，踩好的发酵点，调好烤箱温度，这一切只为了迎接一口令人难忘的早餐。
这次制作生吐司的经历，让我再次感受到：虽然出游未能成行，但宅在家里发现的日常乐趣，并不亚于外出游玩的刺激。
每一次仔细烘焙的用心，品尝到柔软吐司的瞬间，都是对自己努力的最好回报。
或许生活的美好就是在这些细节中悄然绽放，而我们每个人只需用心去发现和感受。
考虑下一次，你是否也可以抓住一个懒散的周末，在家尝试制作生吐司呢？
享受那一份亲手制作的成就感，用心去体会食物带来的温暖美好，或许这正是我们平凡生活中的一大乐趣。
即使是假期不出门，制造一份属于自己的快乐，也未尝不是一个好选择。
用户10xxx82
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