探秘广西三月三：五色糯米饭，绝非“科技与狠活”
最近，网上关于广西三月三的五色糯米饭的讨论可真是热闹非凡，不少网友质疑这色彩斑斓的糯米饭是不是加了“科技与狠活”。说实话，看到这些质疑，咱广西人心里那叫一个不舒坦。别光在网上猜了，来广西走一趟，亲眼瞧瞧，保准让那些质疑的人啪啪打脸！今天我就把正宗做法分享出来，让大伙瞧个明白。
三月三可是全国只有广西才有的大日子，就像汉族的春节一样重要。这一天，家家户户都要做五色糯米饭，那是祭祖和过节必不可少的美食。这五色糯米饭，红、黄、紫、黑、白，色彩鲜艳，看着就喜庆。它承载着我们广西各族人民对美好生活的向往，从老一辈传下来，可不是什么靠添加剂弄出来的花架子。
先来说说这制作五色糯米饭的天然染色材料。黑色，来自枫叶。可不是随便摘几片枫叶就行，得去山里找那种老枫树，采摘鲜嫩的枫叶尖。拿回家后，把枫叶洗净，用锤子轻轻敲打，让叶子的汁水充分释放出来。接着把枫叶放到水里浸泡，浸泡个两三天，水就变成深黑色，还带着一股淡淡的枫叶清香。这黑色的汁水就是给糯米染色的关键，纯天然无污染。
黄色呢，用的是密蒙花。这种花在广西的山里很常见，春天一到，漫山遍野都是。把密蒙花采摘回来，晒干，然后放到水里煮。不用煮太久，几分钟后，水就变成金黄色，这颜色漂亮得很。用这金黄的密蒙花水来泡糯米，染出来的黄色糯米饭，不仅颜色好看，还带着一股花香，吃起来别有一番风味。
红色和紫色用的是同一类植物——红蓝草。这种草有两种，一种煮出来是红色，一种是紫色。把红蓝草洗净，切成小段，放到锅里加水煮。煮的时候，锅里的水会慢慢变成鲜艳的红色或紫色，就像变魔术一样。用这天然的植物汁水染出来的糯米，颜色鲜艳持久，怎么蒸都不会掉色。
白色最简单，就是糯米本身的颜色，干干净净，代表着纯洁。
材料备齐了，就可以开始泡糯米啦。把糯米分别放到不同颜色的染液里浸泡，一般要泡上四五个小时，让糯米充分吸收颜色。泡好后，把糯米捞出来，洗净，就可以上蒸笼蒸了。蒸的时候，整个屋子都弥漫着糯米和植物的香气，那味道，别提多诱人了。
蒸熟后的五色糯米饭，色彩依旧鲜艳，而且每一种颜色都带着独特的植物清香。吃的时候，用手抓上一把，软糯香甜，口感丰富。这是大自然的馈赠，是广西人民智慧的结晶，和“科技与狠活”一点边都不沾。
来广西吧，亲眼看看这五色糯米饭的制作过程，尝尝这充满自然味道的美食。到时候，那些质疑的网友肯定会为自己的无端猜测感到不好意思，也会被广西三月三的独特魅力和这正宗的五色糯米饭深深折服。
