春天来了，大家都忙着换上轻便的衣服，准备迎接暖洋洋的日子。
就在这样一个周末，我的朋友小李邀请我去她家吃饭。
小李是个特别热情好客的人，每次去她家都要端出一大桌鸡鸭鱼肉招待。
这一次也不例外，当满桌油腻的美食端上来时，我偷偷告诉她，我最近吃得太油腻，上火了。
小李听了，立马钻进厨房，三分钟后，我眼前赫然摆着一盘翠绿的凉拌菜，它的清爽程度瞬间吸引了我。
冰草的基本介绍及营养价值小李告诉我，这盘菜叫冰草，是近几年才引进的，原产自非洲。
冰草也叫冰叶日中花，它的叶片表面有一层好像水晶一样的东西，看起来特别晶莹剔透。
更关键的是，冰草的营养价值非常高。
它富含维生素、矿物质，还有对人体有益的蛋白质和氨基酸，可以说是春天里的一道健康佳品。
我拿起筷子，小心夹起一口，入口的感觉冰冰凉凉，清爽又脆嫩，确实是极好的解腻菜。
这样一盘简单的凉拌菜，竟然比满桌荤菜还要让我感到惊喜。
为什么以前没听说过这种蔬菜呢？
原来，它是一种新引进的蔬菜，不是很普及，但在营养师推荐的健康菜谱里已经声名鹊起。
冰草凉拌的简单做法小李笑着说，冰草不仅好吃，而且做法简单。
正好趁这机会，我就把她的做法记录下来，分享给大家。
1. 将新鲜的冰草放到清水里，加入一勺食盐和一勺小苏打，浸泡10分钟左右。
这样可以充分清洗干净，也能保障新鲜度。
清洗干净后控干水分，放入盆中备用。
2. 清洗干净的冰草不需要焯水，因为冰草中含有丰富的营养元素，焯水会破坏它的爽脆口感。
而且它的杆子虽然看起来粗，但其实和叶子一样鲜嫩可口。
3. 接下来，就是调味了。
往盆里加入适量的蚝油、香油、鸡精、白砂糖、香醋、蒜末和辣椒，也可以挤几滴柠檬汁，这样会更提香。
戴上一次性手套，将冰草和调料抓拌均匀。
需要注意的是，拌的时候动作一定要轻，否则冰草容易被折断，影响色相和口感。
如何挑选和清洗冰草其实，挑选冰草也是有技巧的。
一般来说，我们在超市购买时，选择叶片翠绿、有光泽的冰草，叶片上层“水晶”越多的越新鲜。
而清洗冰草时，不仅要注意用淡盐水浸泡，还要避免用力搓洗，否则容易损伤叶片的“水晶”。
如果您在超市看到冰草，不妨买一些回家试试。
制作用法简单快捷，营养丰富，是非常适合春天食用的一道菜。
老年朋友们尤其适合吃冰草，因为它含有天然植物盐，自带一点咸味，烹饪的时候完全可以不加盐，对控制盐分摄入非常有帮助。
冰草与其他春季蔬菜的对比冰草和我们常见的荠菜、韭菜相比，有着自己独特的优势。
荠菜和韭菜虽然也是春天里不可缺少的蔬菜，但常吃难免会有些腻，口感上也没有冰草那么特别。
冰草含有丰富的水分，吃起来非常脆嫩，带有一点点水果的味道，这也是它能迅速在蔬菜界走红的原因。
而从营养价值上看，冰草含有丰富的维生素C、E，还有钾、钙等微量元素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
对于那些注重健康饮食的人来说，冰草无疑是一个非常不错的选择。
总之，在这个春天，冰草绝对是一个值得尝试的新宠。
也许下次你去朋友家做客，或是在准备家庭聚餐时，可以试试这道凉拌冰草。
它不仅为餐桌增添了一道特别的亮色，还会带来与众不同的口感体验和丰富的营养价值。
春天，是一个新的开始。
用一种新的食材来为生活增添一些新意，何乐而不为呢？
这次的冰草体验让我明白，有些美好的东西，还需要我们去发现和尝试。
希望大家都能在这个春天里找到属于自己的美味和乐趣。
谢谢大家的观看和支持，我们下一次再见！
