过年又一道硬菜，酸甜可口，鲜嫩Q弹，营养丰富，孩子老人都爱吃

过年又一道硬菜，酸甜可口，鲜嫩Q弹，营养丰富，孩子老人都爱吃。

过年的硬菜，来一盘糖醋大虾吧，想着就开始流口水了吧！开胃健脾，既营养丰富又不油腻，还兼有减肥瘦身的效果。这道菜用了香浓的苹果醋，色泽艳丽，酸甜可口，过年的大餐里，怎么能少得了它呢！

虾的 营养价值：

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾肉营养丰富，而且肉质松软，比较易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来讲是非常好的食物。

虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤其有补益功效，是孕期和哺乳期最好的食物。

特别是虾体内含有的虾青素，有助于消除人体因时差反应而产生的“时差症”。

虾本身富含丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。虾还富含碘质，对人类的健康都有很大帮助。

糖醋虾：

食材准备：

大虾  10只   盐  适量   苹果醋  5勺酱油   1勺白糖  适量   葱  适量   姜  适量   蒜  适量   香菜  适量    食用油  适量

做法：

把买来的大虾，放入冷水中化冻

把化冻了的大虾，清洗干净。并用牙签从尾部第三节插进去，把虾线挑出来。

虾线是虾的肠道，里面含有虾没有排泄完的废物，不挑出去会影响口感，而且虾线里还会有细菌。所以不要嫌麻烦，一定要把虾线从虾身上挑出去。

准备好的葱、姜、蒜，清洗干净，并且把它们都切成细条备用。

准备好5勺苹果醋，和一勺酱油，以及适量的糖，搅拌在一起。根据自己的口味调入适量的凉白开，然后放入适量的盐。

糖醋比例随自己的喜好，我用了1.5汤匙白糖，5汤匙苹果醋，1 汤匙味酱油，4汤匙凉白开调汁，适合我自己的口味，酸甜适中，不太甜。

炒锅加入适量的油，把油烧到7、8成开，倒入大虾不断翻炒。

加入姜丝、蒜丝，不断翻炒。

把早就调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒一下，并把糖醋汁液收一下。

最后加入葱丝，继续翻炒，装盘出锅。

这道糖醋大虾，营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩Q弹；做法也超级简单，虾味甘性平，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，易于人体吸收。

虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，对心脏具有重要的调节作用，也能保护心血管系统，还可减少血液中胆固醇的含量，并防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，可预防高血压及心肌梗死。

这道菜开胃健脾，营养丰富又不油腻，还有减肥瘦身的效果，色泽艳丽，酸甜可口，过年的大餐里，怎么能少得了它呢！