春天，是万物复苏的季节，同时也是人体，新陈代谢加快的时期。在这个时候，人们常常会感到身体乏力、精神不振，这很可能是身体缺钾的信号。
钾元素，对维持人体的神经功能、心脏健康，以及肌肉正常运作，起着至关重要的作用。因此，春天补钾，能让身体不乏，精神饱满。
下面，我就为你介绍四道，美味又补钾的菜肴！
1.豆豉蒸鳗鱼
鳗鱼，作为高钾食材的佼佼者，每100克鳗鱼中钾含量可达200毫克左右，还富含优质蛋白，与不饱和脂肪酸，对心脑血管健康，大有益处。
食材准备：鳗鱼1条、豆豉20克、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、食用油1汤匙。
制作步骤：
1.鳗鱼处理干净，切成段，用盐和料酒腌制15分钟；姜切丝，葱切段备用。
2.将豆豉剁碎，锅中热油，放入豆豉炒香，盛出备用。把腌制好的鳗鱼段，摆放在盘中，铺上炒好的豆豉、姜丝，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟，直到鳗鱼熟透。
3.取出蒸好的鳗鱼，倒掉盘中，多余的汤汁，撒上葱段，淋上热油，激发出香味，一道豉香浓郁的豆豉蒸鳗鱼，就完成了。
2.铁棍山药炒肉片
铁棍山药，不仅钾含量丰富，还具有健脾益胃、滋肾益精的功效，与肉片搭配，营养又美味。
食材准备：铁棍山药1根、猪里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.猪里脊肉切片，放入碗中，加入生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。铁棍山药，去皮洗净，切成片，放入清水中防止氧化。青椒、红椒去籽切块，姜、蒜切末备用。
2.锅中烧水，水开后放入山药片，焯水1分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，放入腌制好的肉片，滑炒至变色盛出。
3.锅中留底油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒几下，再放入山药片和肉片，快速翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
3.地三鲜
地三鲜由茄子、土豆和青椒组成，三种食材均含有丰富的钾元素，搭配在一起，口感丰富，令人回味无穷。
食材准备：茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1小勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.茄子洗净切滚刀块，撒上盐腌制10分钟，挤出水分后裹上淀粉。土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中倒入大量油，油热后放入土豆块，炸至表面金黄捞出，再放入茄子块，炸至变软，捞出控油。
3.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后，放入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，快速翻炒均匀，让食材裹满料汁，即可装盘。
4.莴苣炒肉片
莴苣是一种高钾低钠的蔬菜，有助于调节体内的水分平衡，与肉片搭配，清爽可口。
食材准备：莴苣1根、猪瘦肉150克、胡萝卜1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1小勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。莴苣去皮洗净，切成片，胡萝卜去皮切片，姜、蒜切末备用。
2.锅中烧水，水开后放入莴苣片，和胡萝卜片，焯水30秒，捞出沥干水分。热锅凉油，放入腌制好的肉片，滑炒至变色盛出。
3.锅中留底油，放入姜、蒜末爆香，加入莴苣片和胡萝卜片翻炒几下，再放入肉片，快速翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
在这个春天，多尝试这四道高钾菜肴，为身体补充充足的钾元素，让身体棒、精神旺，轻松迎接美好的春天。
