在江西省上饶市广信区，有这样一位奇人，年少时习得一身祖传的谷酒、高梁酒酿造技艺，青年时追梦理想，从事传统广信根雕，成绩卓著，成为当地知名木雕师，作品多次获全省、全国性木雕大赛金银奖。近年来，由于大环境的变化，他回归乡村，重拾酿酒技艺，通过不懈努力，开创了清香型白酒品牌——饶湘酒，把祖传骆春酒技艺提升到一个全新高度，开启了人生使命的新征程。他，就是饶湘酒创始人李端维。
饶湘酒创始人李端维
2024年夏季的一天，笔者慕名来到饶湘酒坊。酒坊设在李端维先生的老家——广信区尊桥乡上乐村骆村湾组。办公区就在李家老宅，说是老宅，也是多年前在旧址上新建的洋楼。老宅旁不起眼的村道是著名的黄沙古道；老宅后是数百平方米的地窖区，用于储藏陈化历年生产的白酒，当时已存有10吨之多。生产区则在不远处的上潭（水库）湖畔。57岁的李先生鬓发皆白，那仿佛是追梦的勋章，令人肃然起敬。我们的交谈涉及方方面面，一个丰满的酒业人形象清晰起来。
骆村湾古村落
李端维的出生地骆村湾是个古村落，骆姓人从唐代就在这里扎根生息，李姓人则是清朝才从福建泉州迁来此地。李先生的外公就姓骆，是当地的酿酒世家，专门生产名叫“骆春酒”的纯谷酒和高粱酒。到了父亲李邦丁这一代，外公破除以往“不传外姓”的旧传统，把骆家世代相传的骆春酒酿造技艺悉心传授给他。李端维这一代，又从小在父亲的言传身教下，习得酿造（稻）谷酒、高粱酒的技艺。“记得父亲那一代，就开始挖地窖，用于藏酒，近年我又对地窖进行了扩展。”
李宅西侧为黄沙古道
李端维先生直言，“不能让祖传的酿酒技艺在我这里失传”，加上大环境的变化，他想到回村创业，重拾酿酒技艺。2019年初，他回到骆村湾，把里里外外整理得井井有条。为了提升白酒酿造水平，追赶新时代酒业步伐，2020年他还专程赴湖南长沙进修学习清香型白酒酿造技艺。“传统谷酒、高粱酒都属于清香型白酒，但要顺应市场需求的升级，传统技艺不够用，还得再学习再提高。”经过技术准备，以及选址、安装设备等一系列筹备，2021年8月13日，李端维注册成立“饶湘酒坊”，正式开启酿酒之路；2022年4月，白酒商标“饶湘”成功获得注册。
饶湘酒地窖
为了纪念求学湖南的经历，他把酒坊命名为饶湘酒坊并生产饶湘酒。“传统谷酒、高粱酒是单粮酒，饶湘酒是多粮酒，原料有高粱、糯米、小米、玉米、小麦等，执行的是国家标准。”多粮清香型饶湘酒先后完成检测报告等程序，于2023年6月正式面市销售。从2019年回乡筹备到2023年上市售卖，历经4年，按国标生产的清香型白酒饶湘酒终于以一个品牌白酒的形象走向了市场。
李端维先生品酒勾调
据介绍，骆村湾在古代是非常繁华的村落，因为这里有黄沙古道。黄沙古道是官道，连接着上饶与铅山，行人客商络绎不绝，处于要津的骆村湾成为重要中转站，骆春酒大受欢迎。“如今，古村落沉寂了，但技艺不能丢失。”李端维表示，饶湘酒是传统骆春酒的升级版，纯粮固态陶缸发酵，多粮清香、地窖窖藏，更符合当代消费者的口味。饶湘酒有光瓶装、盒装，也有散酒，分为42度与53度两大系列。“酒是百姓日常生活的必备品，我们的定位是口粮酒，价格实惠、味香净爽，受到越来越多酒友的欢迎。”
饶湘酒专买店内景
“当前要紧的是扩大销路，加快资金回笼，以利于加大投入。”李端维先生告诉笔者，为此他在广信区武夷山大道锦绣年华沿街开设了饶湘酒专卖店，“这方便了城乡居民前来选购饶湘酒，同时我们也根据客人的需要推出个性化定制生产，例如包装独特的寿酒、喜酒等。此外，我们还生产窖藏年份酒，这是根据地窖窖藏的真实年份推出的酒坊高端酒品。”
专卖店里的窖藏原浆
前不久，笔者到访饶湘酒专卖店。店内散装酒、光瓶酒、各类盒装酒、定制酒琳琅满目。李端维先生更显意气风发，我们一边品茗，一边畅谈未来的发展。李先生表示，清香型白酒在国内有北派和南派之分，北派为大曲特色，主要以晋豫的汾酒、宝丰酒等代表；南派为小曲特色，主要以滇渝的玉林泉酒、江津酒等为代表。江西白酒多为特香型、兼香型，知名的清香型赣酒还没有。实际上，江西民间传统的谷酒、高梁酒分布很广，均为小曲清香型。他希望饶湘酒能在江西民间清香酒的基础上，发展成为代表江西清香型白酒的一个品牌，他深知这很不容易，但这是一个使命，他将为之而不懈努力······