邢台，古称“顺德府”，别称“卧牛城”、“太行泉城”，有着3500年建城史，历史文化悠久，素有“五朝古都、十朝雄郡”之称。

邢台的美食文化同样绚丽多彩，名菜、小吃多种多样，让人垂涎。下面，就为大家介绍几种比较有代表性的小吃。

焖饼是邢台人日常生活中不可缺少的小吃，在大小饭店都很常见，家家户户都会做。焖饼的做法很简单，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝炒至变色，再放豆角、白菜、豆芽、青椒炒至断生，加少许开水，均匀的铺满饼条，中小火焖制几分钟，搅拌均匀即可，吃起来咸香美味，再来瓣大蒜就更过瘾了！

鸡蛋布袋是邢台一种比较受欢迎早餐，流行于河北南部、河南北部、山东西部等地区，在其他地区很少见。鸡蛋布袋，以馃子面和鸡蛋为主料，先把馃子面按压成长方形，放入油锅中炸制定型，灌入一两个鸡蛋，再炸一会儿即可，吃起来油而不腻，外脆里嫩，香味浓郁。

锅贴是邢台地区的传统小吃，起源于上世纪三十年代，传承近百年，深受当地人喜欢。邢台锅贴通常使用半烫面制皮，包入三分肥七分瘦的肉馅，捏成两边留口的麦穗状，先放入平底锅中煎至底部金黄，再倒入脆皮水，中小火烧至收汁，即可出锅。成品底部焦黄，上面鲜嫩，饱满多汁，唇齿留香。

大锅菜是邢台农村地区红白喜事的标配，也是当地人逢年过节的常备美食，有菜有汤，配着花卷吃，美极了！大锅菜的食材比较丰盛，包括猪肉、海带、粉条、丸子、冬瓜（南瓜、北瓜、白菜、豆芽）等，满满的熬上一锅，熬的时间越久就越好吃，山区还会在大锅菜里煮饺子，那就更香了！

魏庄熏鸡，又叫魏庄小公鸡，是隆尧县魏庄的特色美食，色香味俱全，在邢台地区非常有名，是馈赠好友的佳品。魏庄小公鸡，选用一斤左右的小公鸡为主料，经过老汤卤制、熏制上色等工序制作而成。成品色泽栗红，表面干爽，肉质紧实，咸淡适中，一定不要错过！

酥鱼是“童车之乡”平乡县的传统美食，邢台很多饭店会自制酥鱼，各家都有秘不外宣的秘方，相比红烧鱼、清蒸鱼而言，吃酥鱼确实是一次非常难忘的体验。酥鱼的制作费时费力，鲜鱼要处理干净，再放入卤汤中炖制七八个小时才行，做好的酥鱼形态完整，色泽深红，吃起来酥烂脱骨，完全不用吐刺。

饼卷肉是威县最具代表性的美食，在冀南地区都很流行。饼卷肉的关键在于饼，将柔软的面团，分成大剂子，擀成薄的透明的面饼，放入饼铛中烙制两面金黄即可，再把卤好的剔骨肉和尖椒剁碎，用薄饼卷起来吃，满口都是肉香，再来一碗酸香的西红柿鸡蛋汤，那真是熨帖！

在夏天的邢台，街头巷尾的烧烤店里总能看到几家巨鹿小寨烧烤，小寨烧烤已成为当地烧烤界的“金字招牌”，广被认可。小寨烧烤主打一个新鲜，羊的各个部位分门别类，现场烤制，撒上秘制的调料，吃起来焦香浓郁，再来点啤酒，真是惬意！

挂汁肉，又叫炒肉挂汁，是扁鹊行医圣地——内丘县的传统美食，起源于清朝，已有百余年历史。这道挂汁肉以猪肉、大葱、甜面酱为主料，大火炒制而成。成菜汤汁浓稠，葱香浓郁，肉质细嫩，咸鲜酸爽，再配上刚出锅的油饼，那真是人间美味！

南有腊肉，北有腌肉。腌肉是临城县的传统美食，已有两千多年历史。在临城西部山区，当地人过年前家家户户都有制作腌肉，先要把肥瘦相间的猪肉浸泡血水，再下锅加香料煮制成熟，晾凉后涂上糖色，放入大缸中，撒上食盐腌制而成。做好的腌肉，可以炒菜、熬菜，还可以做腌肉面，肥而不腻，香浓可口。

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