煎鱼达人教你几招，让你成为煎鱼高手。从此遇到煎鱼也不再烦恼！

煎鱼是一种烹饪技巧，对于喜欢吃鱼的朋友来说，生活中难免会遇到煎鱼这个环节，因为不管你是熬鱼汤，还是各种红烧，都需要首先煎一下鱼！

对于有经验或者技巧的朋友来说，煎鱼其实很简单，但是如果你没有技巧的话，真的很难，因为不管你怎么煎，它都要粘锅，要么就是煎坏掉，一点卖相都没有，很是烦恼，你们遇到过这样的情况吗？

今天我就把我煎鱼的技巧分享给大家，有喜欢的朋友记得点赞收藏起来哦，下面请看要点：

1.首先把宰杀好的鱼清洗干净内脏，然后在鱼身上切上花刀放入盆中！

2.加适量盐，胡椒粉和料酒，用手涂抹均匀在鱼上面，这样可以给鱼入底盐和去腥的效果！

3.用厨房纸或者干净的布，把鱼身上的水分吸干，这样可以减少或者避免油贱到身上，同时也可以使鱼皮更加酥脆！

4.煎鱼之前首先要炼一下锅，锅洗干净之后开大火，让锅充分的加热，热到用手掌在锅边都能感觉到烤手的温度就差不多了，不需要加任何东西哦！

5.这个时候倒入适量的冷油，晃动锅让锅的每一个地方都能吃到油为止！

6.倒掉锅中的油，再次加少许食用油，撒上适量盐，这个时候就可以开始煎鱼了，放入准备好的鱼！

7.鱼放进锅里面之后开中小火，火不能太大，以免把鱼煎糊掉！

8.鱼下锅之后先不要忙着去翻动它，轻轻晃动一下锅即可，等到鱼定型之后再翻另外一个面！

9.翻鱼的时候我们最好选择用锅铲或者宽大的工具，这样可以有效的避免伤害到鱼肉！

10.把两面都煎至变黄之后，即可起锅，这个时候的鱼我们不管是煮汤，还是红烧等等，都是非常适合的！

掌握以上这些技巧，不管你是煎整条的鱼，又或者鱼块，它都不会粘锅，而且鱼肉还没有腥味，怎么吃都好吃！

很多人可能会说这个方法很难或者很麻烦，但是也没有想象中的那么难。如果是有条件的你也可以直接选择油炸，但是油炸的话我跟很多朋友的观点都一样：

第一：费油

第二：炸鱼的油怎么办？

所以，家庭做的话要想不浪费油，就选择跟我一样的煎鱼吧，既不浪费有又很健康！