5月27日，茉酸奶被曝出严重的食品安全问题，“贡献”了多个热搜话题。随后，品牌方道歉，监管部门出手，最新消息显示，茉酸奶多家门店被立案调查。

茉酸奶在去年进入大众视野的时候就是一副高端的形象，当时其客单价接近30元，最贵的一款产品卖到了43元，“酸奶刺客”的名号不胫而走。后来在争议声中客单价有所下调，不过仍然在25元左右。

作为参考，喜茶、奈雪的客单价分别约为17元、20元。由此可见，茉酸奶“高端”的形象并没有改变。然而这么“高端”的品牌，却有门店做出了突破底线的事情。

5月27日，新京报刊发调查报道《卧底茉酸奶：原料过保质期40余天仍使用，闻出馊味才废弃》。在报道中，茉酸奶被曝光使用过期40余天的原料、更换效期标签、不按时报废原料、常温存放应冷藏的水果、偷工减料、用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等问题。

有一说一，在315的多次洗礼下，餐饮店更换效期标签，对消费者来说已经是一种“常规”操作了，说行业潜规则也不为过。但是像茉酸奶这样，原料过保40多天还在用的，不多见，让人大开眼界。

27日下午，茉酸奶发布致歉声明称，已安排涉事的三家门店即刻闭店，并永久解约。当晚，北京朝阳市监局对茉酸奶伊藤洋华堂店立案调查，同时对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。

28日下午，新华社报道，针对27日媒体曝出的茉酸奶存在食品安全问题，北京市场监管部门立即开展现场执法检查，目前多家涉事茉酸奶门店已被立案调查并停业整顿。

其中，北京市朝阳区市场监管局对当事人北京熠昕餐饮服务有限公司（茉酸奶伊藤洋华堂店）涉嫌存在的相关违法行为立案调查，该门店已停业整顿。与此同时，对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。

北京市石景山区市场监管局表示，执法人员对食品加工各环节进行了调查取证，将对相关涉嫌违法问题进行立案处理。目前茉酸奶（北京石景山万达店）已暂停营业。

北京市海淀区市场监管局表示，涉事门店已停业整顿，将对相关食品安全违法问题进行立案调查，同时，对辖区茉酸奶门店进行全面排查。

茉酸奶在去年取得了高速发展，但同时也多次陷入争议。

去年7月，茉酸奶因产品疑似有植脂末而引发风波，此外还因售价较高被网友称为“酸奶刺客”。次月，茉酸奶宣布全国门店的所有酸奶奶昔产品将升级使用全新版本奶基底，风波慢慢平息。

今年3月，不少消费者在社交平台上发帖称茉酸奶“降价”了，以前售价30元左右的酸奶奶昔系列变成了20元左右，但同时杯量也更小了。有茉酸奶门店贴出通告表示，为提升消费者的饮用体验，门店从3月5日起全新启用420g容量的“友好杯型”，并强调“同样的品质，更友好的价格”。不过，有网友发现以单克计算，实际上大部分产品价格反而略微上涨，更有网友表示：“降不起就不要降！”

△图自餐宝典

3月13日，上海消保委发文称，茉酸奶一款“芒果酸奶奶昔”饮品所用的酸奶不多，但脂肪含量却很高，是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。“这些多出来的脂肪一定不是酸奶里的，也不会是芒果里的。那就需要茉酸奶跟消费者说明一下，在芒果酸奶奶昔加了啥？”

13日晚，茉酸奶相关负责人回应称，“‘芒果酸奶奶昔’中脂肪主要来源于酸奶和基底（主要为进口乳粉），糖分主要来源于芒果、酸奶和基底，不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合国家相关标准。”但对于上海消保委点名的“多出来的脂肪”“被检出的麦芽糖和蔗糖”来源于什么配料，茉酸奶没有明确回应。

茉酸奶屡陷争议，可以认为是“树大招风”或者“人红是非多”，在餐宝典分析师看来，这背后也反映出了一些问题，值得留意。

首先是消费者对性价比越来越看重，对不具备性价比的东西越来越不待见。回看茉酸奶经历的历次风波，几乎每次都有网友针对它的高价说事儿。包括这次，很多人看到新闻的第一反应是：卖这么贵还这样？

其次是茉酸奶一些门店的经营状况可能不太理想。使用过期原料在餐饮业不少见，但过期40多天了还在用，这一方面说明门店在备料管理方面存在严重问题，另一方面也说明门店生意不好，否则怎么还能等到过期40天？

最后也是最关键的，茉酸奶在快速扩张的过程中，并没能很好地管控加盟店，没能形成有效的监督，以致于出现了连片的问题，还要借助媒体的力量才能发现。

△图自餐宝典

茉酸奶2014年成立，到2019年底仅有约20家店，但2023年迎来了飞速发展，3月中旬门店数达到500家，5月底突破1000家。这样的速度令管理层感到振奋，把去年年底原本1600家店的目标调整到了2000家。

然而这个目标没能达成，茉酸奶的高光时刻似乎已经过去了。窄门餐眼数据显示，茉酸奶在去年一年开店1309家，今年前五个月则是45家。截至5月5日，其门店总数是1546家。

2023年11月，茉酸奶获得了君乐宝的战略投资。业内人士认为，在君乐宝的加持之下，茉酸奶在奶源、渠道、品牌影响力等多方面将得到提升。在现制酸奶这个赛道，茉酸奶不能说没有机会。

不过在一路向前的过程中，茉酸奶是时候放慢脚步来修炼内功了。在27日的致歉声明中，它说：“我们将以此为鉴，深深吸取教训，提升对加盟商的管理和培训，继续秉承本真的原则，以期为客户带来更加营养的生活方式。”希望不是说说而已。