琼浆：原指美玉制成的浆液，在古代诗文中常用来比喻美酒。如《楚辞・招魂》中 “华酌既陈，有琼浆些”，描绘了美酒陈列的场景，以 “琼浆” 来凸显酒的珍贵与甘美。
玉液：与 “琼浆” 类似，也是对美酒的美称，形容酒质如玉般温润、纯净、美好。比如白居易《效陶潜》诗之四：“开瓶泻尊中，玉液黄金脂”，用 “玉液” 与 “黄金脂” 形象地写出了酒的色泽和质感。
桂醑：指用桂花浸泡或酿造的酒，香气馥郁。庾信《芳树》诗：“风归花历乱，日度影参差。容色朝朝落，思君君不知。绮席春眠觉，纱窗晓望迷。朦胧残梦里，犹自在辽西。” 中的 “山杯捧桂醑，野服带麻绦”，描绘了人们捧着桂醑饮酒的闲适画面。
椒浆：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。《楚辞・九歌・东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。” 描绘了以椒浆等美食美酒祭祀东皇太一的场景。
按颜色或外观命名
绿蚁：新酿的酒还未滤清时，酒面浮起的酒渣泡沫，色微绿，细如蚁，故称为 “绿蚁”。白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，用 “绿蚁” 形象地写出了新酒的状态，给人一种鲜活的感觉。
黄醅：指黄酒。因其颜色多呈黄色而得名。如陆游《山园杂赋》诗之四：“稚子勇过我，琅琅诵《易》声。老夫惟饱饭，高枕听松声。黄醅幸初熟，白蚁已半醒。” 诗中的 “黄醅” 描绘了黄酒成熟时的情景。
白堕：原是人名，后用作美酒的代称。相传刘白堕善酿酒，其酒 “饮之香美而醉，经月不醒”，因此人们便以 “白堕” 作为美酒的雅称。如元好问《蒲桃酒赋》序中 “不用曲蘖，自然成酒，芳烈珍重，清而不薄，甘而不甜，非世所谓梨枣酒、蜜酒之属可比。刘白堕、桑落之徒，未足与争衡也”，将其与其他美酒相比较，突出其独特品质。
按饮酒情境或功效命名
忘忧物：酒能使人暂时忘却忧愁烦恼，故有此称。陶渊明《饮酒》诗之七：“泛此忘忧物，远我遗世情。” 表达了诗人借酒忘却世俗烦恼，远离尘嚣的心境。
钓诗钩：酒能触发灵感，勾起诗兴，所以被称为 “钓诗钩”。苏轼《洞庭春色》诗：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。” 形象地写出了酒对于诗人创作的激发作用。
欢伯：因为酒能消忧解愁，给人带来欢乐，所以被称为 “欢伯”。汉代焦赣《易林・坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。” 点明了酒能让人忘却忧愁，带来欢乐的特点。
