过年餐桌必吃这道菜，五色五蔬清淡去脂不油腻，营养丰富简单好做。采用白汁的方法来烹制的。
白汁五蔬
鸡蛋、山药、木耳、秋葵
红椒、香葱、蒜、生抽
盐、淀粉、糖、白胡椒粉
1.准备材料
2.山药洗净去皮切成片（山药削皮的时候最好带上一次性手套，以免手痒痒）
3.红椒洗净切成象眼片
4.秋葵洗净切去蒂
5.木耳用温水泡发后洗净
6.锅内加水、盐、油烧开倒入山药焯至断生捞出过冷水备用
7.倒入秋葵焯水10秒捞出过冷水
8.切成象眼块
9.香葱切粒、蒜切碎
10.鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐充分搅打均匀
11.小碗里加入盐、糖、生抽、淀粉和少许水调成碗汁
12.入热油中炒成蛋碎盛出备用
13.热锅凉油下入葱碎、蒜碎炒出香味
14.倒入碗汁煮至微稠
15.倒入所有食材炒匀至汤汁减少
16.最后倒入蛋碎炒匀即可
