制作家常美味还省时，这款松花蛋肉签子完美解决“快速、美味、营养”的难题！无需添加任何化学增味剂，却能让全家大呼过瘾，甚至让小朋友也光盘。今天，我们就来手把手教你如何制作这道“非凡爆款”！
1. 新鲜猪肉馅：200克
2. 松花蛋：2个
3. 鸡蛋：2个
4. 玉米淀粉：50克（增加弹劲，不加勾芡粉都不怕不成型）
5. 辅料：葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、鸡精、食用盐、香油（根据个人偏好选择）
猪肉馅放入大碗，打入两个鸡蛋，加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、小勺白糖、一点点盐和鸡精，再撒些十三香。顺时针方向搅拌，同时用筷子打劲，直到肉馅呈现Q弹顺滑感为止！这一步用力搅绝对能事半功倍哦！
小提示：肉馅搅拌时别偷懒，确保每种调料充分混合。这样肉丸吃起来鲜嫩有力、不断层。
倒入50克玉米淀粉，继续搅拌均匀，让每一簇肉都吸附淀粉，稍微腌制15分钟，这样更容易定型且锁住水分。
将松花蛋切成小丁（适中颗粒即可），轻轻掺入肉馅。既保留了松花蛋的黏韧和浓郁香气，又不影响肉质弹性。
蒸肉签的独特技艺（时间决定成败）：1. 摊平美味：调好肉馅，轻轻捏成小签子，长条豆腐块形状最佳，既薄厚适中又方便受热蒸嫩嫩松滑状态。
2. 放锅隔水蒸，第一阶段切勿见明火！用中火“闷”两分钟，达到气密锁香！再大火“高蒸破气”，5分钟内立把封！整个肉片纹路全骨胶喷汁质冒压维将。整成色，湿点风风味浓滑垂脂弹
