想不到用红薯紫薯和手抓饼就能做个简单的小零食红薯千层酥软糯香甜，层层酥脆，一口一个好吃到停不下来。下面是红薯千层酥的制作方法：

需要准备的食材：红薯、酥皮、芝士、鸡蛋、细砂糖、黄油、牛奶

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将红薯洗净，削去外皮，切成均匀的小块，放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到红薯完全熟透变软。可以用筷子插入红薯块中间，如果能够轻松穿透，则表示红薯已经蒸熟。

2、把蒸熟的红薯块倒入一个大碗中，用勺子或者擀面杖的一端将红薯块压成细腻的红薯泥。在压的过程中，可以加入2汤匙的细砂糖（根据个人口味和红薯的甜度调整），再加入50毫升的牛奶，继续搅拌均匀。牛奶可以使红薯泥更加顺滑，同时也能增加一些奶香味。

3、从冰箱中取出冷冻酥皮，在常温下放置10分钟左右，让酥皮稍微软化，这样在擀压的时候不容易破裂。将酥皮放在案板上，用擀面杖轻轻地擀压，把酥皮擀成厚度约为0.5厘米左右的薄片。擀的时候要注意力度均匀，从中间往四周擀，使酥皮尽量保持均匀的厚度。用抹刀在擀好的酥皮表面均匀地涂抹上一层薄薄的黄油，然后将酥皮对折，再次擀压，重复这个过程2次，这样可以使酥皮形成更多的层次，烤出的千层酥更加酥脆。

4、将处理好的酥皮用刀切成大小均匀的正方形或者长方形，边长大约为10厘米左右。在酥皮的一半位置上铺上一层红薯泥，然后在红薯泥上撒上一些马苏里拉芝士。注意不要铺得太厚，以免在烤制过程中馅料溢出。

5、将另一半酥皮盖在馅料上，用叉子在酥皮的边缘按压，使上下两层酥皮紧密地贴合在一起，同时也可以起到装饰的作用。将制作好的红薯千层酥放在铺有油纸的烤盘上，每个之间要留有一定的间隙，以免在烤制过程中粘连在一起。

6、把鸡蛋打入一个小碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，制成蛋液。用刷子蘸取蛋液，均匀地刷在红薯千层酥的表面，这样可以使烤出的酥皮色泽金黄、美观。将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置为200℃，烤制20分钟左右。在烤制过程中要注意观察，当酥皮表面金黄，芝士融化并且开始冒泡时，就表示红薯千层酥已经烤制好了。

制作时咱们要注意以下这些问题：烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整。不同型号的烤箱，其温度的准确性和加热方式可能会有所不同，所以在第一次制作时要密切观察，避免烤焦或者不熟的情况。在擀压酥皮的时候，不要擀得太薄，否则在制作和烤制过程中酥皮容易破裂。同时，也不要擀得太厚，否则会影响千层酥的酥脆口感。红薯的选择也很重要，尽量选择甜度高、水分适中的红薯，这样制作出的馅料口感更好。如果红薯的甜度不够，可以适当增加细砂糖的用量。

外层的酥皮经过烘烤后变得金黄酥脆，咬下去会发出“咔滋”的声响，给人以满足的口感体验。而内部包裹着的红薯馅料则呈现出柔软细腻的质感，这种外酥与内软的结合形成了鲜明的口感对比。

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