前一阵子鸡蛋价格低迷，同时肉价却高的离谱，很多人把对蛋白的需求转向鸡蛋。很多家庭也有给孩子每天吃一个鸡蛋的习惯，不过现在的鸡蛋品种多，颜色多，大小也不同，挑鸡蛋时候确实分不清楚哪一种是自己适合的，选鸡蛋时候需要注意点什么问题呢？
先来说说土鸡蛋。土鸡蛋都说是散养，营养价值高，所针对的其实就是养殖鸡蛋。在超市和市场中，很明显这两种鸡蛋的价格相差很大，土鸡蛋的价格明显要高不少。怎么能快速分辨出哪个是土鸡蛋，哪个又是养殖场的鸡蛋呢？这里通过鸡蛋的外表，教您一个简单的识别方法：土鸡蛋的个头要更小些，表面上不会特别光滑和干净，甚至沾有鸡粪或者鸡毛。
再来说说一种相对其他鸡蛋都便宜的散黄鸡蛋。一般在市场中，有一筐不起眼的鸡蛋明显比其他鸡蛋都便宜。这些鸡蛋颜色很杂，大小各异，明显就是从各种鸡蛋中挑出来的，但架不住便宜，很多人会选购，卖的速度会比正常鸡蛋快的多。当买到这种鸡蛋的时候，就要注意了。很可能你买到的就是散黄的鸡蛋。所谓散黄，就是蛋清和蛋黄已经混合，选的时候，只要把鸡蛋拿在手里轻轻摇晃，就能听到鸡蛋壳内部有流动的声响，这种鸡蛋就不要购买了。
还有一类鸡蛋，外观看起来很土，甚至带着鸡粪、带着鸡毛，甚至有些鸡蛋的表皮上还有大小不一的孔洞。但往往这样的鸡蛋，真的才是原生态。而更吸引眼球的鸡蛋，则是表面特别干净的，还可以说是光滑无暇，这些特别干净的鸡蛋，很可能是通过一些化学方法，例如浸泡药水等方式去掉污迹的，买的时候需要多加防范。
最后说一下鸡蛋的颜色和大小。
颜色：鸡蛋一般按照蛋壳颜色，有红色鸡蛋和白色鸡蛋的区分。为啥鸡蛋有颜色的区别呢？这主要是受母鸡的遗传因素影响，也就是说，这是天生的。初期鸡蛋的颜色要深一些，然后逐渐会变浅，但不会出现红鸡蛋壳变着变着就成白鸡蛋壳的互变。在买鸡蛋时候，不必在意鸡蛋蛋壳的颜色，应该在意新鲜程度。
大小：那选鸡蛋时候对于鸡蛋个头大小，有没有啥讲究呢？有人说买大鸡蛋好，毕竟一样的价钱，大鸡蛋划算，若是买了小鸡蛋，钱都花在鸡蛋壳上了。不过，在营养上，小鸡蛋却比大鸡蛋好的多。因为小鸡刚开始下蛋时候，都是下一些小鸡蛋，随着鸡龄增长，慢慢下着下着就成了老母鸡，鸡蛋个头也就随之越来越大了。可小鸡虽然只下小蛋，却年轻体质好，即便饲料中有抗生素，也不如老母鸡吃的多，所以小鸡蛋在这些方面比大鸡蛋有优势。
您对于挑选鸡蛋，还有什么经验？不妨留言区留言，一起讨论起来。
