以疯狂开店和主打“中式汉堡”而闻名的品牌塔斯汀，近日悄悄将触角伸向了北京。

根据大众点评收录的数据，今年8月，塔斯汀在北京西站附近开设了第一家门店，另一家位于北三环的门店正在筹备中。

尽管进驻北京不是品牌发展的唯一标志，但对于西式快餐而言，北京常常是低线城市发家品牌的考验场地，前有肯德基、必胜客在北京开设首店，后有同样来自美国的汉堡品牌德克士在与肯德基、麦当劳的竞争中“三进三出”北京。

与塔斯汀相类似的国产汉堡品牌，如华莱士、派乐汉堡等，虽然已经进驻北京，但仍停留在边缘地位。华莱士作为汉堡界的巨头，在全国拥有两万余家门店，但在北京仅有167家，其中在核心城区四环以内的门店不到10%。另一家“县城汉堡”巨头派乐汉堡，在北京仅有4家门店，其中一半位于六环。

塔斯汀这家被戏称为“汉堡界的瑞幸”的品牌，在短短两年内从默默无闻到崭露头角。

在2019年，塔斯汀还没有被冠以“中式汉堡”的名号，每月开店数量仅为个位数。数据显示，2019年全年塔斯汀新开门店数仅有32家。然而，自2020年开始，塔斯汀开始快速扩张，截至目前，它已经拥有4783家门店。

这一数字超过了上世纪50年代创立的美国老牌汉堡连锁德克士和汉堡王，使其在汉堡品类中排名第四，仅次于本土品牌华莱士，以及中国快餐的领导者肯德基和麦当劳，与麦当劳的门店数相差不到1200家。

塔斯汀的成功可以归因于其在营销和规模方面的双管齐下。在2021年，塔斯汀获得了1.5亿元的融资。随着国潮风潮的崛起，汉堡品牌开始寻求中国化的创新，这正是塔斯汀抓住的机会。

然而，塔斯汀的成功是否能持续下去，还存在许多变数。塔斯汀门店的大部分开在二线及以下城市，尤其是三线城市，占比高达25.2%。尽管在下沉市场塔斯汀赢得了认可，但在一线及新一线城市，麦当劳和肯德基也在大力下沉。

此外，塔斯汀主打的“中式汉堡”概念虽然受到了消费者的欢迎，但其产品创新能力和口味的稳定性也受到了质疑。一方面，现场制作的汉堡需要现场食用才能保证味道，外卖时汉堡可能会变硬；另一方面，塔斯汀的主流产品仍然是与其他快餐品牌相似的鸡肉汉堡和牛肉汉堡，与其主打的“中式汉堡”概念存在差异。

此外，市场竞争的不断变化也是塔斯汀需要面对的问题。虽然消费者对于新概念的需求不断增加，但在快餐领域，他们更关心的是价格合理、口感好、安全卫生的产品。快餐的持续追求应该是“安全”、“便宜”和“美味”。

在这个快速变化的市场中，塔斯汀需要持续创新，不仅仅是在产品概念上，还要在口味、制作工艺和服务上不断提升，以保持消费者的关注和信任。而对于汉堡界来说，终究是品质和体验才是持久的竞争优势。

尽管塔斯汀在“中式汉堡”领域取得了一定的成功，但它仍然需要在市场中不断寻求新的机会和创新点，以应对日益变化的消费者需求和竞争环境。无论“中式汉堡”是否会持续成为市场热点，塔斯汀都需要始终关注品质、口感和服务，以确保自己在快餐领域的地位。