猪肝最忌只用清水洗，等于吃毒素，教您一招，血水毒素全跑光

说到猪肝，只要吃过的人都会觉得美味，比猪肉都好吃，而且猪肝营养高，具有补血、补充营养等功效，时不时吃一次，对身体特别好。不过猪肝属于猪的内脏，是储存养料和解毒的器官，不仅气味重，还含有毒素，若烹饪前洗得不彻底，会让人难以下咽，还会影响身体。

想要猪肝好吃又营养，烹饪前的清洗很关键！猪肝内部有很多血水，也有很多毒素，若只用清水洗，很难将猪肝处理干净。当然也不能直接焯水，不但会让猪肝发硬难吃，还无法完全去除腥气和毒素。

究竟怎么做呢？猪肝最忌只用清水洗或者直接焯水，等于吃毒素，教您一招，血水毒素全跑光。

下面就来分享一下这个好方法，赶紧来看看吧，今后可以放心吃猪肝了，不管咋做都好吃。

【清洗猪肝的方法】

购买猪肝的时候注意挑选，要避开不新鲜或者已经变质的猪肝。若猪肝颜色暗淡、没有光泽、表面干燥起皱、有怪味，多半是不新鲜的或者变质的，不建议购买，当心吃了对身体不好。

1、猪肝表面冲洗一下，切成薄片，最好越薄越好，这样猪肝可以清洗得更干净更快捷。

2、猪肝片切好了装进盆内，加入适量清水，没过猪肝，浸泡十分钟。

3、时间到了用手抓一抓，排出血水，再换水继续抓洗。这样多次换水，洗到水不再那么红为止。

一般做到这样，很多人就以为猪肝洗好了。其实并非如此，只用清水洗，仅仅只是去掉了血水而已。

4、猪肝洗净后沥水，再放进盆内，倒入适量啤酒，没过猪肝，搅拌几下后浸泡十分钟，让啤酒渗入猪肝中。

啤酒浸泡后，猪肝中的血水和毒素会被泡出，而且还起到去腥增香的作用，所以这一步必不可少，不要忘记了。

5、浸泡好后，用流动水冲洗一小会儿，猪肝就变得干干净净了。我们一起来做一道猪肝汤吧，清淡美味又不失营养。

【菠菜猪肝汤】

准备新鲜猪肝、菠菜、生姜、枸杞、盐、生抽、料酒、淀粉、香油。

1、按照上述方法把猪肝洗净，再挤干水分放进碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。枸杞洗净，用少许清水浸泡。生姜去皮切丝。

2、菠菜洗净，再开水入锅，煮半分钟后捞出。焯水处理是为了去除部分草酸，吃着更放心。

3、另起锅加油，烧热后放入姜丝，煸炒出香味，再倒入适量清水，大火煮开。

4、将猪肝放进锅内，煮一分钟，再放入菠菜、枸杞，继续煮一分钟。最后加盐调味，就可以关火了。老少皆宜的一道美味，记得经常做呀。

关于清洗猪肝，你学会了吗？不要只用清水洗，还要加啤酒浸泡哦，赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！