明火高压锅 对于有一定年限的用户来说应该有着非常深厚的感情，毕竟在那个年代你能买得起一口高压锅就是家庭生活的一种保障。
然而在如今的淘宝搜索栏中输入 “明火高压锅”，却不难发现其销量已经开始逐年下降，那么这又是为什么呢?
根据淘宝商品介绍中的评论区进行的观察发现，普通家用用户对这种锅的看法不是多么的不方便，而是安全性的问题，那这个安全性问题到底是什么呢?
那么在现代家居中逐渐被逐步替代的明火高压锅和安全性极高但油腻感一言不合就要归零的电压力锅到底有什么区别。
明火高压锅和电压力锅之间的区别。首先从名字上就能轻易看出来，之前大家用来做一些炖煮类食物的锅被称为高压锅，而后大多数人为了安全性找到了电压力锅这个好伙伴，电压力锅天然就有安全性高、使用简单等优点。
但是为了能让他们之间有区分对比，就将原来的高压锅再度取名为明火高压锅，明火高压锅和电压力锅最大的区别就是加热方式不同。
明火高压锅顾名思义是通过明火来将锅中的水加热，而水蒸气温度升高后导致锅内形成较高的内压，这样外部的压力就会升高。
根据公式得出锅内流体温度和压力之间的关系，高温之下液态水遇到更高的压力就会变成气相水，也就是我们常说的水蒸气。
但是明火高压锅在加热过程中由于升温速率快，所以很快内压就会上升到最大压力值，实现1:3的加热效果清蒸温度将达到120°C。
而电压力锅由于是电加热的方式所以它会有限制，在尚在发展的电压力锅中一般只能将锅内最高压力设置为70KPA，水蒸气温度也不会超过110°C由于这些特性的限制。
所以许多人都会认为明火高压锅煮出来的食物口感品质更好，实际上并没有绝对的好坏之分，只是传统工艺和现代先进科技之间的差别。
而且随着电压力锅的发展，有许多种类也能够与明火压力锅比肩，但是现在我们所说的明火压力锅和电压力锅之间最主要的区别还是在于工作原理和加热方式。
明火高压锅由于是明火加热能较快升高内部温度，而且时间上的把控也非常重要，在专业的厨师手中能准确把握10-20分钟左右时间就能完成烹饪。
而电压力锅由于是电加热方式，所以在开始排气之前需要一个升温时间阶段，大概20分钟能够打破锅内水的沸点，之后再开始排气阶段。
这便是使用起来的巨大的不方便之处，由于澎湃的内置动力使得很多初次接触高压锅的人开盖时不慎被溅出油来伤到自己。
而电压力锅就不会出现这样的情况，因为它是自动化将食物处理好的，所以在使用过程中，你只需安心等待定时器定完时它就会自动提醒你。
随之而来的是安全性，这也是评价一个厨房家居用品最重要的一点，毕竟厨房中的火源本身就是危险系数很大的一点，再加上其他各种各样的小油小汁，不小心就可能被点燃。
而明火高压锅作为一个傻瓜工具对于操作上的要求并不高，因为它就是在没有基础操作知识的人手中容易造成危险，但是电压力锅就不会发生。
新手入坑时无脑跟着视频猛调档位排气时间可能会直接导致整个产品爆炸，所以电压力锅根据每种食物进行设置，能帮新手小白进行时间档位设置避免因失误造成伤害。
为什么明火高压锅销量下降。明火高压锅销量下降主要体现在以下几个原因:
1. 安全隐患: 明火高压锅具有较高的安全隐患，爆炸等事故容易发生;
2. 使用不便: 明火高压锅需要较长时间排气，使用起来较困难;
3. 健康理念: 随着健康理念的发展，人们对美食制作方法提出了新的要求;
4. 消费观念: 现代家庭更加追求食物安全和时效性，忽视了传统烹饪方式;
5. 生活节奏: 现代人生活节奏较快，更加青睐省时省力的产品使用体验。
从这几点上也可以很明确地找出导致用户更喜欢购买电压力锅而抛弃明火高压锅的原因，不难显现出消费者对于安全性这一方面是多么看重。
毕竟大多数人的家庭环境都是有老人和小孩存在的，再加上一些不是成熟工艺的生产厂家制造出的劣质商品，这些都给人们选择购买提高了心理负担。
用户在了解到自己的需求之后，便逐渐偏向自动化水平比肩甚至超过厨师技能水平的电压榨成功率极高，并且还越来越完善发展朝向“智能化操作”转变。
其次就是现代家庭需求，随着时代的发展人们进入城市中生活之后，有更多种办法获取稳定来源收入，人们便更青睐于“省力省心”。
有了工作之后，我们能分配出更多时间去做自己想要做的事情，这时候就有人利用这个空闲时间制作美食，将其分享出去赚取更多的钱，将这份事业发扬光大。
人们在品尝了他制作出来品质更佳、效率更快、耗时更短美食之后，自然而然就会选择购买这种科技水平更高产品使用体验更佳的电压力锅。
随着社会发展的脚步，我们生活节奏也开始加速前进，而像传统烹饪这种耗时悠长模式，就和如今快节奏社会环境格格不入，因此逐渐被淘汰。
总结与观点延伸。明火高压锅虽然有着自己过硬的自身质量优势，但不适应时代潮流这一缺点逐渐催生人口味变换，不断完善发展的电压力锅就达到了争代替。
因此在这样的情况下我们不能盲目怀念过去应该站在时代潮流前面用前人的经验指导发展，让我们的生活越来越好，而不是沉浸在过去不能自拔。
但是这并不意味着我们能直接扼杀传统烹饪方法，我们可以让他们之间找到平衡点，比如在传统方法基础上借用现代科技或者反之。
可能未来就会出现结合了明火和电两种产品好的一面的混合型高压锅，既能实现电子精确到每一度每一秒，最后又能保证产品品质。
同时还能提高出品速度这样一举多得的产品，相信这个产品必定会是一款时代佳品，让我们拭目以待吧。
