如果要问河南哪里的美食最多十之八九的答案都会是开封毕竟开封人在吃上向来很有心得放下像菊花，提起像灯笼的灌汤包干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣的炸八块还有细如发丝，入口自化的鲤鱼焙面都让吃货们津津乐道但除此之外还有那些藏在背街小巷里的美味也令人沉醉

今天要打探的这样小吃，就藏在开封的一个背街小巷里。如果没有本地人带路，外地吃货不仅容易错过，而且还总是会把它当做一个再普通不过的路边小吃来对待。时间不过刚到中午十二点，开封草市街上的这家馆子门口已经围满了人。有站在门口点餐处下单的，有围着后厨翘首以盼等着出餐的。你要问他们吃啥，那就是烧饼夹肉。

烧饼夹肉？听起来似乎很普通。别急着下结论，它是烧饼夹热羊肉，而且还可以是烧饼夹热牛肉羊肉两掺。用当地食客的话讲，这一口，可是他们开封本地人的心尖尖，而且只有他们开封本地人才找得到，外地游客来了，根本想不到还有这一口。

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「烧饼夹热羊肉」烧饼夹热羊肉，当我们还没有看到庐山真面目之前，就先被它“一个17元”的价格给震住了。心中不免感叹，这17元都够吃一碗烩面了！可在看到它的本尊之后，实在难掩内心的喜悦之情。这，也太豪横了吧~高炉烧饼大而圆，两面焦黄且其中一面铺满了芝麻。内里被羊肉塞得鼓鼓囊囊的，拿在手里特别有分量。扑面而来的就是那股浓郁的香气，既有烧饼的面香，又有羊肉的鲜香。

一口咬下，烧饼软筋中带着微微的酥脆。内里的羊肉剁得很碎，没有过多的调味，只加了孜然。但最为特别的就是羊肉剁碎前要先在热汤里汆一下，剁碎之后还要浇上一勺热汤提鲜。大口咀嚼间，浓郁的肉香混着孜然的香气在口腔里盘旋，还有丝丝汁水溢出，把人香到灵魂出窍。

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小店已经在开封当地开了十几年，来这儿吃饭的除了当地人，也有一些做过攻略慕名而来的外地食客。也不必担心一个烧饼夹羊肉吃不饱，店内搭配烧饼夹羊肉的有煮羊肉的清汤，是免费的哦。

而且就我们当天体验来看，一个烧饼夹羊肉绝对能吃饱，如果饭量小一个可能还吃不完🤣。近期如果有计划去开封，可以把这个美食列入自己的计划清单里哦~

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开封孙记烧饼夹肉（清真）

地址：开封市顺河回族区草市街80号开封市回民中学西

营业时间：06:30—15:00