越吃眼睛越亮的六种菜，建议中老年常吃，养肝明目、健脾养胃

随着年龄的增长，中老年人的视力和身体机能可能会逐渐下降。然而，通过合理的饮食，我们可以摄取一些对眼睛和身体有益的营养成分，达到养肝明目、健脾养胃的效果。今天，就为大家介绍六种越吃眼睛越亮的菜，并附上详细的做法，让您轻松享受美味与健康。

胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可以转化为维生素 A，对眼睛的视网膜有很好的保护作用。

材料：胡萝卜 2 根、猪肉 150 克、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；胡萝卜切丝备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

3. 倒入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜变软。

4. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

菠菜富含叶黄素和多种维生素，有助于保护眼睛和增强免疫力。

材料：菠菜 1 把、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、香油

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入葱姜，滴几滴食用油。

3. 放入菠菜煮 1 分钟左右，倒入鸡蛋液搅拌均匀。

4. 加盐调味，淋入香油即可。

南瓜富含类胡萝卜素和多种矿物质，具有健脾养胃的功效。

材料：南瓜 1 块、排骨 300 克、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、淀粉

做法：

1. 排骨洗净切块，加入生抽、料酒、盐、淀粉腌制 20 分钟。

2. 南瓜去皮切块，铺在盘子底部。

3. 将腌制好的排骨放在南瓜上，撒上葱姜蒜。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸 30 分钟左右，至排骨熟透即可。

西兰花富含抗氧化剂和维生素 C，对眼睛和身体都有益处。

材料：西兰花 1 颗、蒜适量、盐、食用油

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 蒜切末备用。

3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

枸杞叶具有清肝明目、健脾和胃的作用。

材料：枸杞叶 100 克、瘦肉 100 克、姜丝适量、盐、料酒

做法：

1. 瘦肉洗净切丝，加入料酒腌制 10 分钟。

2. 枸杞叶洗净备用。

3. 锅中加水烧开，放入姜丝和瘦肉丝煮 5 分钟。

4. 放入枸杞叶继续煮 2 分钟左右。

5. 加盐调味即可。

山药健脾益胃，木耳含有丰富的胶质和多种维生素，对眼睛和身体都有好处。

材料：山药 1 根、木耳适量、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡发洗净，撕成小朵；青椒切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入山药和木耳焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒均匀。

4. 倒入山药和木耳继续翻炒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上这六种菜简单易做，营养丰富，建议中老年朋友们经常食用，让您的眼睛越来越亮，身体越来越健康！