匠心仁守•用心至诚
叶启桐，男，1945年11月29日出生。第一批国家级非物质文化遗产项目武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人。国家一级评茶师、武夷岩茶国家标准样品制作者（2004、2006）。传承者：叶羽冲从茶园管理到制作技艺都遵从传统，最好的创新都源于传承。师承武夷岩茶（大红袍）非遗技艺传承人 叶启桐
枞玥岩茶-叶启桐与叶羽冲叔侄参与制作。作为中国传统文化非物质遗产瑰宝，传统福建古法制茶讲究的是传承与匠心。在茶山中，每一粒茶叶都蕴含着天地日月的造就。历经日光萎调，手工做青，手工揉茶方才制成口味醇正的枞玥岩茶。
武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有的大红袍。大红袍制作技艺2006年被列为518项国家非物质文化遗产，是茶中唯一。枞玥大红袍属于半发酵茶（乌龙茶），发酵程度为20%至70%之间，半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。通过短时间的发酵，叶子的边缘会因为自身的酶氧化作用而发红，叶子中间的细胞受到的机械损伤不重，内部受力轻，酶作用少，颜色呈现绿色，从而出现“绿叶红镶边”，具有不发酵茶的部分特性又有全发酵茶的部分特性，营养成分丰富，尤其是茶多酚和咖啡碱。精细到极致的筛选与拼配，让不同茶青的香型得到完美的组合与呈现。
