原标题：时令春菜上市 板蓝根青菜成“爆款”
春回大地，伴随着气温的稳步攀升，青岛人的“菜篮子”也变得春意盎然。近日，记者探访青岛各大农贸市场和商超发现，香椿、荠菜、面条菜等春菜已经抢“鲜”上市，受到众多消费者的欢迎。目前，市场上的春菜多来自南方，且价格相对较高，例如香椿每斤售价超过70元，盒马精品荠菜每斤售价超过35元。由于目前春菜刚上市，且大多数来自南方，因此价格相对较高，伴随着本地春菜的大量上市，价格会逐步下降。
春菜在岛城市场热销
每年开春，吃春菜是人们向春天致敬的方式。伴随着春天的来临，各式各样的春菜开始走上市民餐桌。记者在崂山万象汇的盒马鲜生看到，香椿、蒲公英、苦菜根、荠菜、春笋等春菜已经上市。为了营造浓浓的咬春氛围，盒马鲜生设置“咬春尝鲜味”专区，不仅摆放着各式各样的春菜，还详细介绍了每种春菜的特色和食用方法。春菜的上市也吸引了消费者的关注，尽管价格相对较高，但仍吸引了不少消费者尝鲜。
由于是上市初期，岛城市场上春菜价格依然较高。200克的芦笋头售价12.8元，200克的面条菜售价6.99元，150克的蒲公英售价11.9元，80克的花椒芽售价14.9元，150克的大田野荠菜售价9.9元，150克的苦菜根售价12.9元。
团岛农贸市场商贩李秀华每年开春都销售野菜。李秀华告诉记者，最近春菜陆续上市，香椿、荠菜、蒲公英、面条菜等春菜都是市场上销售量较大的春菜品种。目前春菜价格还处在高位阶段，价格最高的当属香椿芽，批发价在每斤七八十元，市场零售价在每斤百元左右。荠菜价格相对较低，批发价在每斤6元左右，市场售价在每斤8元左右。苦菜目前是按把卖，质量相对较好的苦菜售价5元/把。
想吃本地春菜还要再等等
“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”盒马全国春菜采购人员金汉涛表示。
在青岛，盒马鲜生的春菜品种已经上市了近20种，春菜根据时令陆续上市，从2月可以一直吃到5月初。目前销售较好的有红香椿、芦笋头、春笋、板蓝根青菜、野荠菜。盒马青岛区域商品总监董伟介绍，青岛的消费者不仅能吃到全国各地的时令春菜，本地一些特色春菜也在盒马已经上市，例如本地野荠菜、蚂蚱菜、苦菜根和花椒芽等。
李秀华介绍，目前的春菜大多来自南方，加上物流等成本，价格相对较高，青岛本地也产香椿、荠菜、面条菜等春菜，但受气温影响，预计还有半个月左右本地春菜才能上市，届时春菜价格将回归正常。
板蓝根成“爆款”春菜
作为春菜界的“扛把子”，香椿已抢“鲜”登场，但今年香椿迎来了一个强劲的“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。
在80后、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马两年前也曾尝试售卖过板蓝根叶，吸引了不少顾客尝试，但口感有渣，味道发苦，难以获得消费者青睐。板蓝根青菜却不同，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，并且收获了不少回头客，它究竟有什么特别之处？
板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜进行杂交，将板蓝根广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
经过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植条件，实现批量生产，终于在今春通过盒马首次大规模上市，走上全国人民的餐桌。金汉涛表示，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。
观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 李沛
