本期导读：清明节气，要吃“二甜” 健脾养胃，吃“三菜 ”助阳升发，健康过春季
清明时节，春光明媚，万物复苏，正是养生的好时机。在饮食方面，我们应遵循“清补”原则，以甘味食物为主，减少酸味，温润阳气，调养肝脏和脾胃。此时，肝气旺盛，酸味食物容易助长肝气，影响消化功能。
清明节气，我们应该注重饮食养生，选择清淡甘甜的食物和新鲜蔬菜，宜吃“二甜” 健脾养胃，吃“三菜 ”助阳升发，以温润阳气、调养肝脏和脾胃。同时，我们也要保持良好的作息习惯，适当进行运动，让身体更加健康、充满活力地渡过春天。下面一起看看都有哪些食物：
清明吃“二甜” 山药和大枣 健脾养胃
推荐家常美食做法：
【山药玉米骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米半根、大枣4-5个、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把骨头放在清水中浸泡半小时，把骨头里的血水泡出来。猪骨头选用猪筒骨、排骨、脊骨都可以。
2.锅内加入水，加入去腥三件套：姜片、葱段、料酒，冷水下入猪骨头焯水，大火烧开，用勺子捞出飘起的浮沫，煮4-5分钟，把猪骨，猪肉里的血水焯出来，这样煮出的骨头汤喝着不腥。
3.把骨头捞出来，放到温水中，把骨头上的血末洗净。
4.把猪骨头放在砂锅内，加入水，水量要一次性加足，最好不要中途加水，在加入姜片，大火烧开，煮4-5分钟，盖上锅盖，转小火煮半小时。
5.煮汤期间，把山药刮去外皮，切成滚刀块，大碗内加入清水，滴几滴白醋，把山药块放在水中浸泡，这样山药的颜色就不会氧化变黑，把玉米切成段，大枣洗净。
6.到时间后，打开锅盖，把山药、玉米和大枣放在锅内，大火烧开，盖上锅盖，转小火，继续煮半小时，把山药煮至软糯，到时间后，加入盐，鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉，搅匀即可，一道味道鲜美，营养丰富的山药玉米骨头汤就做好了。
【红枣小米粥】所需材料：小米半碗、红枣3-4个、枸杞10个左右、
做法步骤：
1.准备好所需材料，红枣和枸杞用清水冲洗一下，去除表面的灰尘。
2.把小米放在清水中投洗两遍，控净水分待用，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。
3.锅内加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，这个比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢粥稠一些的话，可以减少水的比例，喜欢粥稀一些的话，可以增加水的比例。水开后，下入小米和大枣，用勺子要不时的搅动，防止小米静止在锅底，容易糊锅。
4.水开后，用勺子撇去飘起的浮沫，关小火，盖上锅盖，把锅盖留一条缝，否则容易起沫扑锅。
5.小火煮20-30分钟左右，期间要不时的翻搅，避免小米粘锅。把小米煮开花，小米粥变粘稠，上面出来一层米油，小米粥就熬好了。小米粥表面会出现一层粥油，不要丢掉，它可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的好处。
6.最后再加入枸杞，煮1-2分钟就可以了，一锅香浓，营养丰富的小米粥就熬好了。喜欢吃甜的还可以加一些蜂蜜，或者冰糖都可以，不喜欢吃甜口的就不用加了。
吃“三菜 ”韭菜、茴香和茼蒿 助阳升发
推荐家常美食做法：
【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。
2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。
【茴香菜炒鸡蛋】所需材料：茴香菜1把、鸡蛋4个、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把茴香去根须后，去黄叶及老茎，清洗干净。
2.再把茴香菜切成小段。
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，用筷子搅打均匀。
4.把切好的茴香菜放在鸡蛋液里，搅拌均匀。
5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，因为茴香菜和鸡蛋都喜油，油稍多一点味道香，淋入拌好的鸡蛋液，摊开。
6.待蛋液稍凝固，用锅铲翻炒一下，翻炒成块，关火，盛出装盘即可。
【凉拌茼蒿】所需材料：茼蒿1把、油盐适量、大蒜4-5瓣、花椒20粒左右、味精少许、
做法步骤：
1.把茼蒿摘去老叶，清洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，先把茼蒿梗部下入锅内煮一会儿，再把茼蒿整个下入锅内焯水，水开后，将茼蒿捞出。茼蒿焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使茼蒿的颜色更翠绿。
3.把茼蒿捞出后，马上放到冷水中投凉，使茼蒿迅速降温，把茼蒿捞出，沥净水分。茼蒿焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持茼蒿翠绿的颜色和脆嫩的口感。
4.把茼蒿切成小段，放在盆内，大蒜切成末，放在盆内待用。
5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
6.将炸好的花椒油淋入盆内，加入盐和味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道脆嫩清淡可口，味道清香的凉拌茼蒿就做好了。
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