2024年是龙年。龙行龘龘，“又一家熏鸽”先后入选央视“三农优选”以及东方卫视“预见独角兽”品牌，成为廊坊地区首家权威电视台“双选品牌”。

早在2011年，“又一家熏鸽”就被国家商标总局认定为“中国驰名商标”，十几年来，“又一家”由单一品牌发展为“又一家食品矩阵”，除了享誉全国的熏鸽之外，又增加了“又一家熏甲鱼”“又一家熏兔”“又一家鲍鱼红烧肉”“又一家梅菜扣肉”以及“又一家大包子”等多款食品，“又一家”也从一家路边店发展成为集养殖、餐饮、生态园于一体的河北又一家饮食服务有限公司。

《谁知盘中餐》是中央电视台农业农村频道一档食品安全主题节目，以“打造农业版具有公信力、权威性的谣言粉碎机，做农产品安全领域权威的求真求证平台，促进农业产业健康发展”为宗旨。2024年11月初，《谁知盘中餐》节目组来到“又一家”采访，全程记录了又一家食品的生产过程。

又一家熏鸽从乳鸽屠宰到上桌，需要经历浸泡、蒸煮、熏制等大大小小24道工序，每一道工序都设置了“食品安全关键控制点”。走进又一家，抬头就能看见这样一幅对联：“物料庞杂点点未敢以次充好，程序繁琐环环不可掉以轻心。”

又一家董事长、总经理张俊堂说：“这副对联是我写的，我要求我们全体员工要时刻对照这幅对联检查自己的工作：你是否做到了没有‘以次充好’？你是否做到了从未‘掉以轻心’。我们又一家公司每周都有例会，我们在例会上不断加强对职工的法律意识教育，同时还加强对职工的道德意识教育。法律是最低的道德，道德是最高的法律。人有了道德，就会自己约束自己的行为。多少年以来，我们又一家之所以敢拍着胸脯说：‘又一家的食品您可以放心吃’，就是因为我们一直坚持安全第一的标准生产食品，我们从来没有‘以次充好’、从来没有‘掉以轻心’！”

又一家熏鸽在市场上畅销不衰的另一个秘诀在于其口味儿。鸽子没有肥肉，熏制时要么肉质发柴，要么油腻。“又一家”创始人张俊堂传承固安饮食界老一辈熏鸽技艺，自主研发了“沙包调料”。这种调料的运用让鸽子焕发出令人惊艳的风味，油而不腻、嫩而不柴、芳香浓郁。

自古以来就有“一鸽胜九鸡”的美称。中医认为，鸽子肉既是美味佳肴，又是保健佳品，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，特别适合老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童食用。

“又一家熏鸽”在廊坊及京津地区成为众多食客追捧的美味佳肴，其卓越的品质和独特风味赢得了各界的认可，连续荣获省地市各级表彰，被授予“河北省知名商标企业”“廊坊十大城市名片”“地方名小吃”等荣誉称号。

总是被模仿，从未被超越。2024年，为了让又一家食品走进千家万户，在食品界专家的指导下，又一家研发了“又一家”麻辣系列新品——这些麻辣系列新品包括“又一家麻辣鸽胗”“又一家麻辣鸽心”“又一家麻辣鹌鹑”“又一家麻辣鹌鹑蛋”、“又一家麻辣羊腿”等等。

又一家总经理张俊堂说：“又一家麻辣系列新品已经通过国家有关部门检测，将在2025年新年期间上市。届时喜欢麻辣口味的消费者就可以一饱口福了。”

据悉，2025年新年至春节期间，北京地铁一号线将推出一列“又一家专号”。“又一家”作为廊坊美食的一张闪亮名片，即将在北京地铁风驰电掣，一方面让北京市民品尝到“又一家”美食，另一方面也让来自祖国四面八方的旅客感受“又一家”的魅力。

《谁知盘中餐》，固安“又一家”。又一家食品为您带来无尽的美味享受和美好回忆。