在这个天气干燥的季节，餐桌上怎能少了一道清爽可口的凉拌菜呢？今天，我要给大家推荐一款超好吃的凉拌四丝，这道菜不仅口感丰富，清爽爽口，还能解油腻，开胃又下饭，简直让人欲罢不能，哪怕拿肉来换，我也不愿意哦！
凉拌四丝的主要食材有四种：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜和金针菇。豆腐皮滑嫩有弹性，胡萝卜脆甜多汁，黄瓜清新爽口，金针菇鲜美滑嫩，每一种食材都独具特色，搭配在一起更是相得益彰。
准备食材：
豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、金针菇、大蒜、小米辣、白芝麻、花椒、食用油、生抽、香醋、味极鲜、白糖、盐、香油、香菜
具体做法：
1.大家好，好多朋友问能不能多分享些开胃小菜，今天就用四种食材来做个好吃的。三张豆腐皮先卷起来，然后切成丝。
2.胡萝卜切片再切成细丝，想更省事的话，也可以擦网来操作。
3.一根洗净的黄瓜也切成丝。
4.一把金针菇把头去掉，用手撕成小朵备用。
5.再来调个万能的调料汁，大蒜切成末，小米辣剪成段，加一勺白芝麻，烧至冒烟的花椒油浇在上面激发出香味，加一大勺生抽，一勺香醋、一勺味极鲜，一点白糖提鲜，适量的盐、一点香油增香，先搅拌均匀备用。
6.锅里水烧开，加几滴食用油，一小勺盐，下入胡萝卜焯水，大约一分钟以后捞出来，过一下凉开水。
7.再把切好的豆腐皮下锅焯水，大约半分钟就可以去一下豆腥味。
8.最后是金针菇焯水两分钟左右捞出来，也过一下凉开水。
9.把这些焯水后的食材挤一下水分，倒在装黄瓜的大碗里，加点香菜，浇上调好的料汁，搅拌均匀就可以装盘了。
10.这道小菜做法超级简单，几分钟就能上桌，这几种食材搭配营养也非常丰富，爱吃辣的话可以再放点辣椒油，热天不想吃饭的时候，做这么一盘小菜，开胃又下饭，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。
