明日腊八节，老人说：“3菜不上桌，福气不进门”，哪3菜？怎么吃？
明天就是腊月的第一个节日——腊八节，腊八节又被称为“腊日”、“腊祭”等，腊八节的由来有多种多样，有人说是释迦牟尼佛成道之日，也有人说与朱元璋有关，还有人说与古代的“腊祭”有关，究竟哪一种说法最真实，现在也无从考究，但是人们会通过祭祀祖先和神灵，来祈求丰收和平安的心愿不会改变。现在，随着时间的推移，以及传统文化的演变，腊八节逐渐演变成了一个具有丰富文化内涵、和民间习俗的重要节日。
在民间，腊八节当天有很多传统的习俗与禁忌，前面文章也已经介绍过，最主要，也是最关键的，就是老人常说的腊八节食俗，比如喝腊八粥等，期间还有“3菜不上桌，福气不进门”之说，那么究竟是哪3菜？又是怎么吃的呢？我们一起来看看。
一，腊八豆。
腊八豆是南方地区的传统美食，也是腊八时节的专属美食，一般从立冬开始腌制，到腊八节食用，腊八豆吃起来软糯咸香，具有特殊的香味，还有金豆开花的美好寓意。
主要食材：黄豆
调味料：食盐、花椒、生姜，辣椒。
操作步骤：1，将黄豆洗净，挑出干瘪的和虫蛀的不要，加入凉水泡发，捞出来放入锅中，加入清水和食盐煮熟煮烂。
2，黄豆捞出来摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在草编袋中，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。
3，然后把豆子装在瓶子里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。
4，最后，拿一个坛子，用白酒将坛内擦洗消毒一下，再把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可。想吃的时候，取出来蒸、煮、炒、炸均可，味道好极了。
二，腊八杀猪菜。
杀猪菜是东北地区的传统美食，采用新鲜猪肉、酸菜、血肠等原料，炖制而成，每年的腊八，正是农民收获后的季节，人们总是做好一顿美食，聚在一起，开开心心吃上一顿美味的年夜饭，有五谷丰登的寓意。
主要食材：五花肉、酸菜、血肠。
调味料：食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，八角、桂皮、香叶，生抽，鸡精，酱油。
操作步骤：1，五花肉切大块，放入锅中，加入冷水，再加葱姜料酒去腥，大火烧开后，煮出浮沫，捞出洗净。酸菜洗净切长条，血肠切段备用
2，把五花肉再次放入锅中，加入清水，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，中小火煮30分钟，至五花肉用筷子能扎透即可，随后捞出晾凉后切厚片。
3，汤里下入酸菜，炖25分钟，加入2勺生抽、适量盐和鸡精调味，随后把刚刚切好的五花肉下锅炖10分钟，最后再加入血肠炖10分钟，出锅前调一小蝶酱油，再加入蒜泥增香点缀，美味即成。
三，腊八鸡。
俗话说：无鸡不成宴，腊八节也算是一个节日，节日家宴当然少不了象征大吉大利的鸡肉了，腊八节吃鸡，是人们希望在接下来的日子里，吉祥如意，越过越顺心。
主要食材：三黄鸡。
调味料：香葱，老姜，大蒜，料酒，盐焗粉。
操作步骤：1，三黄鸡洗杀干净，里面的内脏也掏出来洗净后，缠绕在一起，放回鸡肚子里，然后加入料酒和盐焗粉，里里外外全部摸匀。
2，准备好葱姜蒜，一半铺在锅底，一半塞在鸡肚子里，放入电饭煲中，加入腌制出来的汁水，按下煮饭键煮饭。
3，等提示音响起来时，再焖一会后，即可出锅，斩块装盘，如果鸡肉不软烂，可以加一些开水，再按一次煮饭键。
关于腊八时节该吃的3道菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3道菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！
