随着春风送暖，嗦虾季再次悄然到来。近期，“小龙虾身价暴跌”、“今年第一顿小龙虾”等微博话题频频登上热搜，引发了广大美食爱好者的热烈讨论。那么，在这小龙虾价格亲民的时节，我们如何既能享受美味，又能保证健康呢？
一、小龙虾的最佳烹调方式水煮小龙虾，简单又美味。当小龙虾在水中慢慢加热，会散发出类似核果和爆米花的香气，吃起来更是鲜甜可口。带壳煮的小龙虾味道更佳，因为外壳不仅锁住了肉的风味，其本身也富含了蛋白质、糖类和色素分子，让肉质更加鲜美。
相较于麻辣、油炸等重口味烹调方式，清蒸和蒜蓉小龙虾则更为健康。它们既能保持小龙虾的原汁原味，又能减少油脂和调料的摄入。
二、如何健康地“嗦”虾？陕西省疾病预防控制中心近日发布提示，呼吁消费者科学食用小龙虾。首先，要选择正规渠道购买的小龙虾，避免在街头流动摊点或自行捕捞野生小龙虾。其次，制作时要确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。食用时，应适量，并尽量避免食用虾头和虾黄，因为这些部位更容易吸附重金属和污染物。
在外出就餐时，应选择有食品经营许可证的店铺，避免食用无证夜市摊贩或流动摊贩上的小龙虾。同时，新鲜的小龙虾个头均匀、颜色红亮、腹毛和爪毛干净，肉质有弹性，这些都是选购时需要注意的细节。
三、哪些人群应少吃或不吃小龙虾？痛风或高尿酸血症患者：小龙虾属于高嘌呤食物，易诱发痛风，特别是与啤酒同食时风险更高。高胆固醇血症患者：小龙虾的胆固醇含量较高，应少吃或不吃。过敏体质者：如对虾类过敏，应避免食用小龙虾，以免引发过敏反应。其他疾病相关人群：如哮喘、肾病患者或服用他汀类降血脂药的人群等，应遵医嘱判断是否能食用小龙虾。在这个嗦虾的季节里，让我们尽情享受小龙虾带来的美味吧！同时，也要关注自己的健康，合理搭配饮食，享受一个健康快乐的春天！
