秋天不仅天气凉爽舒适，而且也是收获的季节，各种水果蔬菜都很丰富，所以秋天也是我很喜欢的季节。在北方莲藕的出现率可能会少一些，但在南方出去菜市场逛一圈回来，你会发现几乎每个摊位都会有莲藕的踪迹，没错了，这就是个吃藕的季节。藕在秋天吃也是最好的，秋季吃它最养人，在干燥的天气里吃点藕，清热润燥，能很好的袪秋燥，健脾开胃助消化。有人说莲藕是女性吃的，其实不然，男性吃也效果同样是很不错的。
莲藕的营养是自然不用多说，蛋白质，各种微量元素，植物营养素不在话下，常吃不但不丑，还能美容养颜，增强身体抵抗力。莲藕的吃法有很多种，炒、煮、拌、蒸、煲汤、做成饼都是可以的，甚至还可以做成藕粉冲水喝。之前也分享了好几种藕的吃法，今天再来分享一种，将莲藕和肉结合在一起做成莲藕肉饼，再用小火煎制而成，这样做出来的饼吃起来一点也不腻，营养全面，味道也很好，我一口气就吃了5个。秋季吃它最养人，九成的小孩都爱的吃法是这个，煎一煎就搞定。做法分享给你们，喜欢的收藏起来做吧！
【莲藕肉饼】
食材：
莲藕、猪肉、虾皮、盐、油。
1、莲藕去皮洗净切成小块，洗的时候注意看莲藕的孔里面是否有泥沙，如果有一定要清洗干净，再放入搅拌机中搅碎，如果喜欢吃有颗粒感的可以用刀切成小颗粒的。
2、猪肉洗净切小块放入搅拌机中搅成肉末装入碗中，选择猪肉的时候要选择带点肥肉的，这样做出来的小饼吃起来才不会柴。
3、莲藕和洗净的虾皮倒入肉末中，加入盐搅拌均匀，盐的用量要控制一下，因为虾皮本身就有咸味，所以盐的用量要少放盐，喜欢酱油的也可以放入酱油调味。
4、取适量的莲藕肉末，先将其揉圆再按扁，依次全部做完装入盘中，操作的时候手上可以沾些水或戴上手套，这样不会粘手，比较容易操作。
5、先将锅烧热，刷上一层油，将做好的莲藕肉饼放入锅内，小火慢煎，一面煎好后再翻面煎，煎至两面微黄即可出锅。
6、有肉有菜的莲藕肉饼就做好了，吃起来非常的嫩，又香又好吃~
小贴士：
1、猪肉最好买回来自己加工成肉末，不要偷懒直接在市场买肉末回来做。
2、莲藕挑选气孔比较大的会比较鲜嫩多汁。
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