二月二龙抬头，这可是个好日子！小时候，每到这一天，奶奶就会忙前忙后，准备各种好吃的。
她说，二月二吃“龙食”，能抬起一年的好兆头。虽然现在我已经长大，但这个传统还是被我保留了下来。
今天，我也来给大家讲讲，二月二的“龙食”到底有啥讲究，还有几道简单又好吃的菜谱，保准让你的餐桌充满年味儿！
小时候，奶奶总说，二月二有两样东西是不能上桌的。第一样是酸菜，因为酸菜太酸，吃了这一年就会过得酸酸涩涩；
第二样是苦瓜，苦瓜太苦，吃了就会苦一年。虽然现在我知道这有点迷信，但传统嘛，还是得讲究一下。所以，每年二月二，我家的餐桌上都不会出现这两样。
那该吃啥呢？奶奶说，有三样东西必须端上桌。
第一样是饺子，饺子要包成龙形，寓意“龙抬头”，保佑一家人平平安安。
第二样是春饼，薄薄的春饼，卷上各种菜，咬一口，满嘴生香，这叫“咬龙鳞”，希望新的一年能有好运气。
第三样是猪头肉，猪头肉在二月二这天吃，有“抬头”的意思，吃了它，新的一年就能抬头挺胸，顺顺利利。
今年，我也按照奶奶的传统，准备了这三样“龙食”，还学了几道简单又好吃的菜谱，分享给大家。
首先说饺子。我学了个龙形饺子的做法，特别有趣。准备饺子皮和馅儿，馅儿可以是猪肉大葱的，也可以是韭菜鸡蛋的，看个人口味。
包的时候，把饺子皮对折，捏出一个龙头，然后把饺子皮两边捏在一起，形成龙身，最后在饺子皮的边缘捏出龙鳞的形状。
一个龙形饺子就完成了！煮的时候，水开后下锅，点三次水，饺子浮起来就熟了。煮好后，捞出来，蘸上醋和蒜泥，咬一口，满嘴都是幸福的味道。
再说春饼。春饼的做法也简单。准备面粉，加水和成面团，醒一会儿。然后把面团分成小剂子，擀成薄饼，越薄越好。
锅里刷点油，把饼放进去，烙到两面微黄，鼓起大泡就熟了。烙好的春饼，卷上炒好的土豆丝、豆芽、胡萝卜丝，再来点酱，一口下去，那叫一个香！
最后说说猪头肉。这可是二月二的重头戏。买个新鲜的猪头，清洗干净，放进锅里，加水、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
炖到猪头肉软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透，就差不多了。炖好的猪头肉，切成薄片，摆盘，蘸上蒜泥和辣椒油，那味道，简直是绝了！
除了这三样，我今年还准备了一道“龙须菜”。其实就是炒粉丝，因为粉丝细长，像龙须一样。准备一把龙口粉丝，泡软备用。
然后切点胡萝卜丝、木耳丝、青菜，一起下锅炒。最后加入泡好的粉丝，加点盐、酱油调味，翻炒均匀，出锅前撒点葱花，一道简单又美味的“龙须菜”就完成了。
二月二龙抬头，吃“龙食”，图的就是个好彩头。虽然现在的生活越来越好，但这些传统习俗还是不能忘。希望我的分享，能让你的二月二餐桌更加丰盛，也祝大家在新的一年里，抬头挺胸，顺顺利利！
