在正常情况下，零下12℃，甚至温度再低些小麦苗也不会被冻死。但是种植、管理不合理，即使温度再高点，也会被冻死。
正常情况下生长的小麦
【1】耕地造墒、合理施肥：①小麦适宜生长在壤土地块种植，由于小麦粒小，初期根系弱，所以耕地要深、细、实：深是为了保温、保湿、保暖使根系正常发育、生长；细是为了使土壤和麦种更好地结合。
②施用的农家肥必须腐熟，防止携带病虫害进入麦田。施用氮磷钾肥料时，要配比合理。苗期小麦需用的氮磷钾比例为1：0.6：0.5（化肥的实际含量）。
【2】适宜时间种植：种植冬小麦，适宜温度在日平均气温14一18℃之间。其中，冬性品种为16一18℃，半冬性品种为14一16℃。在这期间种植的小麦，至冻前每株能有两个分蘖，植株健壮根系发达，因此防冻能力较强。我们当地一般在10月上旬种植，看实际温度播种。播种前小水浇灌，土质松散后再播种。播种量按小麦品种合理密植。
【3】视苗情施肥、浇水：小麦出苗后，一般不施肥、浇水。由于地力不同，有的地块土质肥力差，出苗后既赖又黄，就需要轻施氮肥进行提苗。为了使肥料及时分解，使根系及时吸收养分，需小水浇灌。
【4】浇冻前水：当日平均气温在2一3℃时，先施肥后浇水。施肥可增加土壤肥力，促进根系发育，为返青后根粗苗壮提供保证；施肥后浇冬前水，有利于麦苗安全越冬。浇水后，上层细土吸收阳光的温暖保护着根系，并且保护水分不利于蒸发。
总之，种植小麦做到以上四点，在冬前小麦分蘖每株达到两个以上，在零下12℃，保证安全越冬。
小麦易受冻害的原因
【1】耕地浅：耕地后，量一下深度在10cm以上，认为深度还可以，但由于是暄土，浇水沉实后，连10㎝也不到。此时根系弱，加之土壤不保温，由于底层板结，浇冬前水后水分不利于下渗，使小麦根系层含水量大，反复受冻后冻层逐渐加深，致使根系遭受冻害。
【2】播期晚：播种时间晚，根系弱、少，麦苗细、麦苗嫩，在零下12℃时，已不适应这种麦苗的生存，致使冻害。
【3】种子不适应、施肥不合理：种植的小麦品种不抗寒，不适宜在当地气候下生长；施肥时偏施氮肥，使麦苗徒长，麦苗的根、茎、叶内没有营养元素，体质差，造成冻害。
【4】浇冬前水太晚：封冻后再浇水，没有化冻的余地，在“非一日之寒”的情况下，致使“冰冻三尺”，使小麦遭受冻害。
上述四种情况，在零下12℃的情况下，小麦很难生存。
