紫砂壶作为泡茶利器,要发挥其性能,就要知壶懂茶,所谓一壶侍一茶,壶不同,所搭配的茶也不同。以下以六款泥料为例,看壶和茶如何搭配,才能泡出最佳效果。
今天我们就从泥料属性的角度,为大家讲解紫砂壶和茶应该如何正确搭配,口感更佳!
本山段泥,呈现出淡黄色的层片状,产于黄龙山的岩层与紫泥共生矿层之间。这种矿土的位子十分独特,仅仅几厘米厚,位于紫泥上层与岩板之间,可以说是“肉少骨多”。关于它的泡茶建议如下:轻焙火的乌龙茶生茶和绿茶都是绝佳选择,中焙火或重焙火的铁观音等也可以尝试。在泡制时,应适当调整火力,以达到最佳的口感体验。
紫泥原矿可细分为头槽青、中槽青和底槽青三种,底槽青产于紫泥最深处,其品质之佳,历来为陶人所推崇,亦为数百年来经典名器之代表。由于其产于紫砂最底层,质地特别纯净,泥质细腻、色泽稳重,呈棕色,因此在近代制壶名家中有广泛的使用。在冲泡建议方面,底槽青适合冲泡普洱系列、乌龙茶、龙井、花茶、碧螺春、红茶、绿茶等各类茶叶。
江苏宜兴黄龙山的原矿紫泥,经过矿脉开挖提炼而成。这种紫砂原矿含有较高的铁质成分,因此生产出的茶壶可能会出现火疵和小熔点。然而,紫砂泥料内的颗粒较大且结构松散,显著特征是双气孔结构。这种特殊的双重气孔结构,赋予了宜兴紫砂茶壶优良的传温快、保温强的特性,有利于泡茶时保持水的温度和茶的色香味。对于冲泡建议,乌龙茶是最适合的,普洱熟茶、铁观音、红茶等也是不错的选择。
朱泥,这紫砂红泥中的一种瑰宝,其地位无与伦比。随着时间的推移,朱泥矿的储量确实有所下降,但有一点始终未变:只要红泥存在,朱泥便不会消失。其养壶效果,关键在于那惊人的出浆速度和润度。烧成后的朱泥,颜色温润如橙,热水冲淋,鲜红的特色立即显现,仿佛荷花池中的玉立,又如冬梅雪中的含苞,卓尔不群,风韵迷人,令爱壶者陶醉。随着时间的推移,它变得愈发温润,层次变化丰富,美不胜收。两三泡茶后,茶水颜色的变化便能直观感受到,最终养成如玉一般的质感。对于冲泡建议,朱泥非常适合铁观音、高山茶、普洱生茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)等茶叶。在冲泡过程中,朱泥的出色表现将为你的茶艺增添无上光彩。
红皮龙是一种特别的紫砂泥料,它在黄石层的下面静静绽放,其颜色红褐,烧制后更显红色。它的成分中石英含量较高,云母杂质也较多,这使得它的透气性能非常好。使用红皮龙泡茶,你会发现它具有极佳的亲和力和上手性,温度简单易掌握。时间久了,你会发现它的颜色愈发红润,这真是雅俗共赏的泡茶利器。对于各种茶类,红皮龙都有很好的表现。比如铁观音、高山茶、普洱茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)、龙井、红茶等,无论哪种,都能在红皮龙的润泽下散发出迷人的香气和口感。这就是红皮龙在泡茶中的魅力,它不仅仅是一种泥料,更是一种情感的寄托,一种生活的享受。
降坡泥是一种独特的陶土,由于它含有多种共生矿,所以在烧制之后,呈现出深沉的“橙红色”底色,上面散布着五彩斑斓的、粗细不一、深浅不等的红黄星斑点。在制作过程中,由于容易产生氧化铁的融点问题、跳砂现象以及花泥的困扰,使得制作难度加大,因此成品非常稀少,带有一定的砂土气息。然而,随着时间的推移,使用日久,它将会逐渐展现出它的魅力,呈现出一种温润庄重的质感。冲泡建议:降坡泥特别适合搭配乌龙茶生茶(轻焙火系列)、铁观音和普洱茶这三款茶品。
壶道几何,茶道万千,不同泥料的壶需要搭配不同种类的茶,只有紫砂泥和茶叶相辅相成,互相成就,泡出的茶才会更香。