红茶又称发酵茶，发酵是决定红茶品质的关键因素，红茶的香气比较丰富，果香、桂圆香、烟香。因其干茶色泽和茶汤颜色均为红色调为主，所以被称作红茶。
红茶特征：红汤红叶、香、浓、鲜。
主要产地：云南、福建、江苏、浙江、安徽。
加工工艺：发酵。
适合季节：冬季（适合大部分人群）。
最佳口感：品质一般的第1和第1泡；品质高级的第3、4泡口感更佳。
冲泡时间：3~5分钟（适用于虚寒体质）
冲泡水温：100℃。
冲泡茶具：玻璃杯，因为观看茶汤颜色是品鉴红茶的一个重要指标。如果使用紫砂壶冲泡建议选择清水泥泥料的紫砂壶能够改善口感，天青系泥料中的松花泥紫砂壶能够减轻苦味，比较适合刚喝茶的新人使用。
红茶中比较出名的名茶：正山小种、祁门红茶、滇红。
