近日，天津地区的猪肉价格出现了较大幅度的波动，尤其是白菜价的猪肉再次回归人们的日常生活中。
在菜市场上便能看到售价15.8元/斤的精品五花肉就随意的摆放在摊贩的摊位上，然而如此低价的原因究竟是什么?
且不说地摊上乱七八糟的小摊贩水平如何，就连城里正规的超市也有着特别多的五花肉在进行打折促销，但即使如此，也依旧有人在买肉的时候犯愁，不知道挑选哪一家的更好。
在笔者去天津的菜市场买肉时，发现了这么一个小猫腻——猪肉贩子会将桌面用抹布擦拭一遍，这其实并不是他们爱干净，而是存在着猫腻。
那么猪肉贩子都存在哪些猫腻呢?
红色灯光掩盖肉质。首先，第一点便是猪肉贩子经常会使用红色的灯来照射桌面，这样一来就显得桌面上所售卖的肉色泽非常红润，卖相很好。
其实红色灯光遮掩了猪肉颜色变绿甚至发灰这种都是不新鲜的事实，且便是新鲜的猪肉，颜色也不会这么好看。
猪生里最珍贵的东西叫“宝”，前面三个字母若是拼音，叫“bao”，后面的两只字母拼音即“chou”，叫“chou”。
华北地区一次难得扫清蓝天的时候，还能闻到地上飘散着浓厚的大葱味道，意外收到惊喜的人们纷纷称赞小贩们卖出来的猪肉口味好。
在与摊贩攀谈期间，笔者发现原来大葱根本就不是为炖白菜搭配食材而备下来的，原来大葱并不是专门为炖白菜搭配食材而备下来的，而是用来掩盖不新鲜猪肉发臭味道的工具。
因此，虽说在菜场中设摊卖肉的人大多都是地地道道的农村人，但是此处农村人却也是十分会讲求生活方式的，以乡民们的话说，人不能只靠体力挣钱，还要靠脑子挣钱。
其次，在称重方面也有不少小猫腻，比如当消费者将性价比高的新鲜猪肉拎回家后，发现分量变得非常轻、反而比五分之一薄的价值贵就觉得特别吃亏。
这其中的原因就是餐桌和地上的凳子之间其实是有着很大的距离的，而当猪肉贩子将肉剁成剁好称重之后，就会悄悄地将剁好的肉逐渐转移到凳子上的抽屉里。
若是在剁肉前消费者能仔细观察的话，一定会发现那凳子上有个小洞什么都没塞，这个小洞往下够的话，凳子自然能够变空，于是少了剁好的肉便不会引起消费者的怀疑。
然而即使消费者心眼再大，也一定会觉得剁好的肉不翼而飞，有些心眼较大的消费者甚至会去问摊贩问剁好的肉是拿去哪里了?
那些曾经对消费者语气友好、热情招呼顾客品尝的猪肉摊贩，在其中一部分消费者询问剁好的肉去哪儿后转变了态度，有些甚至会表现出非常强烈的不满情绪。
然而即便是消费者不加询问，他们也往往会主动给出回答，大致意思便是这位同学还以为我傻啊?
有病吗?
倒是你家这位越来越仔细了，简直就是逼我照顾你!
这段话虽然表达的意思比较不友好，但是却写出了这位同学心里有了解释得知他多少心眼，或者说他们对待顾客的时候本来就应该有一些警惕和防备，是因为消费意识自然也会加强防备。
如果消费者像笔者一样不懂其中的道理，也只能受骗一次又一次。
新鲜猪肉渗出血水?然而大部分消费者一般都不会想到“黑三角”这个问题，反而认为猪肉贩子天天剁边边都是剁的不干净，而事实上剁得不干净这一点确实难以估量，但母鸡下蛋这样的毫无意义肯定是不可能发生的。
倘若真的如剁边边一般，那索性就给你剁得干脆一点儿，好家伙，这哪里能行啊?
这是料理手法不当地表现，就像笔者之前在一方水土养不了秧苗，所以我们需要手把手教学才能让别人得到适合本地食物的方法。
而最最重要的一点，也跟消费者息息相关，那就是——仅凭闻味来判断肉新鲜度完全不靠谱。
甚至那些由于病死或其他原因被处理的不合格猪，会因为大量血水渗出或者“发酵”而散发出难闻的气味。
然而由于党委为鼓励消费，降低物价，可以说有些地方并没有严查相关企业和门店是否搞好食品安全生产，因此消费者无法对其起到什么监督作用。
况且算处于公众场所，即便是有所嫌疑也没有权利直接开窗验证真假，因为随意打开其他人家的窗户是没有公德心的表现。
若有什么事物冲突发生的话，有相关责任部门也没有足够实力介入事件，所以最好还是不要多管闲事，也免去不少事端麻烦。
但即便如此，只要闻到刺鼻的大葱味，就一定要保持警惕，因为在猪大肠中往往还残留着一些正常情况下不被排出的粪便，它们的不新鲜程度十分容易被多管闲事的人嗅出来。
然而这些排出去的大葱管家的粪便充当人们嗅觉习以为常的证据，因此一旦嗅到大葱味就说明他们正常擦拭，大葱味不一定说明有猫腻，但味道足够浓烈时一定有猫腻!
剁边肉和绞肉环节也有猫腻。食物进入身体后，自然也让身体里的污垢和垃圾排出了身体，而生理卫生本身也是一种氧化反应，没有人会将这件事看作巧合，于是在排出后的人们甚至对排泄物还有评估标准——只看颜色和气味。
然而食品安全法律规定自然不包括粪便，还不能随意看待别人的粪便池，不然可要引来不少骂声，还不一定耐受得住毒气的熏陶。
所以就这样放任不给他人带来什么困扰的人身自由，这才是每个人都有权享受的自由。
然而与粪便不同的是，由于人体所接收的食物应该尽量符合人体需求，所以它们也不会对自身造成伤害，因此也就没有法律规定可以随意看待别人身体里的食物。
对此，人们不能再看待别人口腔中的剩余食物时自觉不自觉就走神了，对此人们对别人的嘴巴就形成了一种天然巨大的警惕性，甚至到了容易令人不快的时候。
但什么事物都要讲究个经验法则，对于生活中的物品或食物来说，人们应该要及时与管理人员沟通，而不是自作主张就跑别人家去翻翻他们到底给什么吃。
于是乎，笔者作为一个了解了不少销售技巧的人，在看到桌子上这个干净之后，如果没有闻到自己不该闻到的大葱味，我一定会主动通过观察待剁碎的小块进行判断，只要其颜色不是非常正常，那就绝对不能买!
如“黑三角”这种间接犯罪行为如果落到了笔者手下，那它们一定要顶格惩罚!
若是我们自己将它掌控在手中，自然不会出这么多猫腻，这也是为什么有些小贩自己生产猪的时候掺羊毛却从不私相授受或讲价钱的原因。
需要指出的是，这间接犯罪行为一定是为了我赚取更多财富，而它们之所以讲究账目清楚只是怕人告密，如果说明连同其它罪状一起处理，它们可能要坐10个弓棚!
结语最后，对于圣母般善良的人来说，人不能只靠体力挣钱，还要靠脑子挣钱，但是不要打自己的财富的主意是一个原则，因此自己的行为应该合法合规才最重要，也是保证最终能得偿所想的重要经验法则。
