冬季限定“霜打菜”来了！这一口“鲜甜”你尝过了吗

俗话说“霜打的青菜分外甜”。“大雪”节气过后，气温下降，入冬的寒意愈加明显，独有的“霜打菜”开始出现在柘林镇各农贸市场和生鲜超市的摊位上，成为市民们的“心头好”，吸引不少市民前来购买。

“刚上市的霜打菜，走过路过不要错过！”在柘林镇农贸市场里，自产自销蔬菜摊主刘阿姨正在热情地推销着“霜打菜”。3元/斤的塔乌菜、5元/斤的菠菜、2元/斤的大白菜……整齐地排列着。

摊主刘阿姨介绍，往年“霜打菜”在11月中旬就能吃到，由于今年11月持续未降温，“霜打菜”的上市时间也相应推迟了。虽然价格较大棚蔬菜略贵，但刘阿姨摊位的“霜打菜”依然热销。

“霜打菜”就是经过霜冻后生长的蔬菜。霜冻的过程帮助植物积累糖分，从而提升蔬菜的口感，使其更加甘甜可口。“冬季的绿叶菜，一定要买被霜打过的才好吃，用猪油一炒，味道绝了！”采购了不少“霜打菜”的市民张女士说道，“和奶茶一样，吃一口鲜甜的‘霜打菜’，也让我更有进入秋冬的仪式感。”

“霜打菜”一上市，便受到市民的青睐，也带动了市场整体蔬菜价格的下降。在市场另一侧的蔬菜摊位，摊位的显眼位置整齐摆放了上海青、草头、菠菜、茼蒿、杭白菜等各式“霜打菜”，色泽青翠欲滴，十分诱人。摊主苏女士介绍：“现阶段，本地露天霜打菜大量上市，同时，大棚蔬菜也进入采收高峰期，而随着天气转凉，蔬菜在运输、储存过程中损耗也有所下降，物流、仓储成本相应降低，所以目前，蔬菜供应相当充足，价格也比前一阵有所下降。”