这两天宝妈们互相转发最多的，估计不是美国确诊了多少新冠病例，而是上海华山医院感染科主任，此次新冠疫情中的“男神”，张文宏医生的一句“金句”：早上不许（给孩子）吃粥了！

一石激起千层浪，简单的一句“早上不许吃粥”引起各方网友的激烈争论。

支持者大力表示赞同，认为粥除了水，剩下的就只是碳水，跟牛奶、鸡蛋相比，毫无营养价值可言。

更有甚者将食物的问题上升到民族大义的高度来进行讨论，认为反对者将牛奶、鸡蛋这些食物定义为西方食物，是不对的。

另一方面，从小就吃粥长大的小伙伴也不买账了，认为这是在帮奶农、奶商做广告，也有人觉得张医生可能没见过有营养的粥，还有的人说，贫穷的孩子连早餐都没得吃，更何况是粥。

当然，有些网友能够保持清醒，既不抬杠也不随便附和，特别地提醒大家，张医生是在说疫情期间的饮食，他完整的意思是叫孩子不要只吃粥、咸菜这类食物，要吃足够的蛋白。

根据笨爸爸的理解，张医生的原话可以理解为这段疫情时间把粥当早餐，要让位给蛋白质丰富的食物，为增加抵抗力打牢基础。

“不许吃粥”这么一句话只不过是被人为地放大和过分解读了，仿佛粥就成了跟垃圾食品一样的东西。大家不要被这种断章取义的东西给误导了。

实际上，粥的营养并不单纯指白粥，而且，粥是6个月至1岁甚至一岁半宝宝成长过程中，非常关键的一种缓冲性辅（主）食，没有粥的存在，宝宝的健康恐怕也会少了一道保障。

1、逐步锻炼咀嚼能力

宝宝添加辅食的时间大概是在6个月左右，辅食首选是糊状的米粉，即使没长牙齿也能够吞咽。

不过，有些宝宝6、7个月就开始零星的长牙齿了，这个时候吃一些比米粉稍微硬点的粥状食物，可以起到帮助宝宝锻炼咀嚼能力的作用。

再者，随着宝宝逐渐长大，未来就需要吃上米饭了，所以粥可以扮演一个“桥梁”的中间角色，实现从液体食物到固体的食物之间的转变。

试想下，假如宝宝从来没吃过粥，突然给他吃米饭，显然他会接受不了，一个是咀嚼方面不习惯，一个就是米饭没味道，这都会给宝宝以后的饮食造成不良影响。

2、粥更容易消化

影响消化能力的主要因素是胃容量和胃酸的多少，宝宝体积小、年纪小，胃容量和胃酸分泌都不多，这个时候就要优先容易消化的食物。

粥里面的主要营养成分就是淀粉（碳水化合物），经过高温熬煮之后，粥里的淀粉会糊化，暴露出更多的反应位点，跟人体的淀粉酶的接触机会增多，所以更容易被消化，这对胃酸分泌较少的宝宝来说是有利的。

白粥同时也几乎不含有蛋白质、膳食纤维、脂肪等大分子营养素，所以它不需要其他复杂的酶和反应，整个粥就能被消化吸收干净。

3、帮助宝宝补充水分

有数据显示，粥有一个很大的缺点，就是水分占比将近90%，但是，苯爸爸认为这反而是粥的一个优点。

很多宝宝天生就不爱喝水，这个问题令不少宝妈头痛不已，因为不爱喝水，宝宝出现眼屎多、有口气等现象。

粥含有90%的水分，特别是对白粥来说，本身的清淡口味更是一种难得的优势，吃了一碗粥，无疑让宝宝在补充能量的同时，也喝了一碗开水。

水虽然不属于营养素，但确实是人体所不能缺乏的东西，身体很多营养物质的代谢、排泄和运输都要靠水才能进行。

因此，粥可以作为不爱喝水宝宝补充水分的一种理想途径。

4、培养宝宝清淡的口味

无论是奶粉，还是米粉等辅食，甜味总是会有的，而且宝宝的大脑天生对甜味有特殊偏好，如果不加以重视，宝宝日后肥胖的概率可能会增加。

假如宝宝经常性地吃一些没什么味道的东西，比如白粥，那么当他再吃其他味道较大的食物时就会形成一种对比，从而对后者产生一种“抗拒感”：太咸或者太甜。

因此，吃粥在一定程度上可以培养宝宝清淡的口味，为健康成长打好基础。

但这里要强调，做为辅食，是不能光给宝宝吃白粥，或者米汤的，该喝的奶量一样需要喝，米粉、面条、果泥等也可轮换着吃。

而且，粥可以做出许多花样和营养来，而不是仅仅是喝白粥。

宝宝的身体是一天天都在变化的，所以给宝宝的辅食也需要做一些相应的调整，以适应这种变化。

宝宝的咀嚼能力、吞咽能力也是随着年龄的增长在往上提高，所以，在给宝宝煮粥的时候需要把握好分寸。

1、刚开始添加辅食，也就是6个月左右的时候，宝宝还没出牙，因此咀嚼能力差，同时吞咽能力也有待加强，所以煮的粥应该稀一点、烂一点。

2、等到8、9个月的时候，宝宝开始出牙，同时吞咽能力有所提升了，那么煮粥的时候，米可以适当放多一点，不需煮的太烂。另一方面，宝宝的身体需要更多的能量，因此吃稠点的粥更能补充能量。

3、1岁之后，宝宝的牙齿逐步长齐了，这个时候宝宝可以尝试着吃点更浓稠的粥，甚至是开始吃点软米饭了。

如果就白粥来说，它除了提供碳水化合物之外，几乎就没有其他营养了，所以白粥是一种营养密度很低的食物。

但是，粥不只有白粥，只要营养搭配得当，粥也能成为一种营养全面的食物。或许你要问，为什么不干脆吃其他食物，非得跟粥一起混着吃？

举个例子，鸡蛋是富含蛋白、卵磷脂等营养成分的食物，不过，鸡蛋煮熟之后，蛋白会变性凝固，这样流体食物就变成了固体食物，对于大人来说，光吃鸡蛋不喝水有时也会噎着，更何况是还没长什么牙齿以及喉咙很小的宝宝呢。

所以，把粥作为一种载体，在煮的时候加个鸡蛋搅匀，煮成一碗鸡蛋粥，既可补充能量，也能补充蛋白、脂肪等营养，可谓一举两得。

其实，不光是鸡蛋，其他食物同样可采取这样的做法。当然，挑选的食物最好含有一些宝宝重点需要的营养素：钙、铁、锌、DHA、维生素D等。

1、富含钙的食物

虾皮含钙量极高，不过对于1岁以下宝宝来说难以消化，因而可以忽略。但是其他水产品类食物的钙含量着实也不低，比如河虾、海蟹、扇贝等。

其次，黄豆、豆腐等豆制品含量也跟牛奶差不多，同样是膳食钙的良好来源；青菜中，油菜心的钙含量也不低。

因此，以白粥为主食，加入虾肉或蟹肉糜、豆腐糜、油菜心糜等搭配，煮出来的就是一碗营养丰盛的粥：富含碳水化合物、蛋白质、钙、维生素等。

2、富含铁的食物

铁对宝宝的重要性不言而喻，特别是奶类、米粉类吃得不多的情况，从膳食中摄取铁就显得尤为关键了。

动物性食品中铁为血红素铁，吸收率要比非血红素铁高。这里面，鸭血、猪肝、猪血等血红素铁含量比较高，通常可以在粥里面掺入一些猪肝、猪红这类食物，增加宝宝的铁吸收。

植物性食品中的铁尽管为非血红素铁，吸收率要低一些，但胜在含量方面有优势，比如木耳、紫菜、芝麻、豆腐皮等，煮粥的时候把这些东西搭配进去，同样也可为宝宝增加不少的膳食铁。

3、富含锌的食物

一般来说，红色肉类、动物内脏既是铁的良好来源，同时也是锌的极好来源，比如猪肝含锌量就不低。

其次，虾、花生、鸡蛋等也是锌的良好来源。另外，通常的植物性食物，如蔬菜水果都是含锌量就稍低一些。

4、富含维生素D的食物

维生素D算得上是宝宝长高的关键营养素，缺了它的话，即使吃再多的钙也无法吸收。

含量最高的是红鳟鱼和大马哈鱼的鱼干，达到15.6微克/100g，如果宝宝能够吃稀粥了，那么可以每次加入10~15g的鱼干，能提供的VD大概是2微克左右。

其他食物中，蛋黄、香菇、鸡蛋都含有一定的VD，每天吃一碗鸡蛋粥，宝宝可以摄入1微克的VD。

5、富含DHA的食物

富含DHA的食物并不多，主要是以鱼类和藻类为主，尤其是深海冷水域的鱼类以及部分单细胞藻类。

如果宝宝不吃鱼油或藻油之类的补充剂，那么水产鱼类的添加无疑是最好的选择。

总体来说，许多食物都不单只富含一种营养素，比如猪肝既富含铁，又是锌的良好来源；鱼类既含有不少的维生素D，也同时富含DHA。

所以宝妈要掌握的原则的是，按照上面的数据合理搭配动物肝脏类、肉禽类、鱼虾类、豆制品、菌菇类以及蔬菜类等6大类食物，那么做出一碗营养全面的粥也不是什么难事。

当然，这里并不是说宝宝非得一日3餐都要这样跟粥搭配去吃，有时适当减少粥这样的主食，为其他食物的摄取预留一点空间也是必要的。等到宝宝大了之后，可吃的食物多了，粥也就吃得少了。

好啦，本期到这儿就结束了！如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。

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