第102件小事:来西双版纳过泼水节,别忘了这份酸甜的菠萝饭!

云南文旅发布 2024-04-11 17:31:18

当水果遇上米饭是一种怎样的体验?提及西双版纳的特色美食,很多人首先想到的便是菠萝饭。菠萝饭是傣家人传统的美食之一,也因其独特的做法、缤纷的色彩、有趣的外形和酸甜可口的味道赢得了食客们的喜爱。

菠萝饭的制作并不复杂,制作时只需将菠萝切成丁与糯米充分混合后,再加入少量花生碎和白糖,进行蒸煮便可食用,这样不仅增添了菠萝饭的香气,还丰富了咀嚼时的口感层次。为了保证菠萝饭的最佳口感,傣家人在选材上也有所讲究,一个品质极佳的菠萝是菠萝饭美味的关键。菠萝的生熟决定着菠萝饭的酸甜度,快成熟的菠萝果肉略带酸味,做出的米饭酸甜爽口,让人吃多少都不腻。

除了常规的白糯米菠萝饭外,紫米菠萝饭也深受食客的喜爱,高雅的紫色与亮丽的黄色碰撞,缤纷的色彩让视觉也得到了满足。西双版纳的泼水节即将启幕,参加节日的时候也不要忘了点一份菠萝饭,尽情泼水后给自己的味蕾也来一场酸甜盛宴。

文 李舒琪、杨奥 整理

图 西双版纳州文化和旅游局、邓斌、李舒琪

设计 张楠

编辑 田薇

本期责编 张灵洁 童文文

审核 马波 刘丽

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