红烧肉几乎人人都爱吃，有没有办法可以让红烧肉吃起来不油腻呢，今天的红烧肉就没有用到一滴油，依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁～ 山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感还可以解油腻，一举多得超级好吃～

一、山楂红烧肉

主料：五花肉适量 山楂适量 葱姜适量 冰糖适量 八角适量 老抽适量 生抽适量 水适量 盐(看个人口味添加)适量

制作工艺：

1.准备好食材～

2.锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～

3.看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～

4.将山楂横切去掉籽～

5.煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～

6.当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～

7.放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖;加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。

8.装盘

二、熊猫小贴士

1.放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短

以上就是山楂红烧肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

做菜好吃都有技巧