时间就像指尖的细沙,总是不经意的流走。转眼,我和身边的兄弟们都先后迈过了不惑的岁月。有人说,年龄越大,就会越珍惜生命中的亲人和朋友,大概是因为我们越来越多的经历着失去和不再重逢。
于是,我们不再流连于灯红酒绿,更愿意在街边巷尾的小馆儿,三五围坐,小酒慢酌,聊共同的过去,聊大家不曾实现的梦想,聊看似很长却也很短的人生。或开怀,或惆怅。
我们是谁?这个时代,叫我们“大叔”……
酒,就成了我们情谊的口粮,也是我们打开心扉的那把钥匙。也许在我们心里,大家还不曾老去,也不愿老去。所以,二锅头里找不到我们的故事,我们需要一瓶为我们而生的酒,有情怀,有故事。
当然,这瓶酒必须纯粮酿造,这是对岁月和友情的尊重。也不能价格太高,因为彼此不需要用奢侈去装裱情谊,为天花乱坠的广告埋单不是大叔的选择,这无关贵贱,毕竟养家才是我们最重的责任。
我们一拍即合,我们说干就干。2018年的春天,我们开启了寻酒的旅程。
蜀中多才俊,对酒宜当歌;
晋味酒十分,清香醉半山;
齐鲁多豪杰,大碗壮山河……
有兄弟的旅程是快乐的,不知觉间我们已经走遍了祖国半壁河山,游历了风景,走过了春秋,或举杯甚欢,或相谈无门,有兴奋也有失望……
也许是种缘分,我们在红山脚下的高粱地旁停下了脚步,被那沉甸甸的高粱穗在夕阳的余晖下闪着的暗金色光芒吸引着,我们看到农民脸上深刻皱纹里喜悦的笑容,一瞬间仿佛也一起沉浸在丰收的喜悦里。
走访间,我们遇到了一位酿了30年酒的大叔,他的脸上有农民一样的质朴和憨厚的笑容。在他家的小院里,我们倾听了一节生动的酒课。大叔说,酿酒的技术上千年了,没有什么传说中的秘密和配方,重要的是用心,每一粒高粱都经历过风雨阳光,每一滴酒也要窖藏几个春夏秋冬。大叔的语言朴实无华,但在我们耳朵里却溢满了一种哲理,一种都市快节奏反衬下的沉稳和用心。
于是,我们从秋收开始跟着大叔一起精碾、浸米、蒸煮、摊凉、翻料、发酵……当我们见到蒸馏出的清澈酒液,已经是白雪皑皑的冬季了。那清澈的酒液哗哗的注入储藏罐,大叔说,要窖藏很长时间,灌装后的口感才更绵柔深厚。
好在,酒厂有足够的深藏,那一夜我们都醉了,烤着篝火,唱着歌,一直到深夜!
然后,我们回到北京,2019年春节,第一批本派大叔纯粮酿造的高粱白酒诞生了,大叔专门打电话告诉我,我们参与酿造的那一大罐会给我们留着,三年后让我们一起去启封。
我想,三年后,我们的酒应该已经成为“大叔”们餐桌上的常客了吧。那一罐,我们一定留着,纪念“本派大叔”品牌三周年,也纪念我们的志同还有道合……
