中国是世界第一罐头生产国，一年出口300万吨，为什么国人光生产却不吃？

2022年，我国出口了300多万吨的罐头，出口到世界上150多个国家，不过本国的罐头消费量却很低，老外就很好奇，怎么中国人不喜欢吃罐头？

据外国某经济学杂志统计显示，美国一年的罐头人均消耗量是90千克，欧洲人是50多千克。即便是一些不发达地区，人均罐头消耗量也有7、8千克，而我国人均1千克不到。这还是一年的量，大多数还是东北老铁吃黄桃罐头贡献的，南方地区很多人几乎不吃罐头，送礼也没有送罐头的习惯。

中外对罐头的看法是不一样的，在中国人这罐头更像是零食，就像营养快线一样，没有人真的把它当做早餐奶来喝吧！外国人则不同，欧美国家是有把罐头当做主食的习惯，可以当做正餐来吃，所以他们消耗罐头的量十分庞大。

现在很多中国人看不上罐头，送礼都觉得丢面子。不过在上个世纪，罐头对于中国人来说是一个奢侈品，因为产量太少了，物以稀为贵，很多国人自然负担不起。

中国最早的罐头产业要追溯到清末，第一家罐头工厂在广州诞生，当时主要生产的是豆豉鲮鱼罐头。在外国忙着打一战时，我国的民族资本迎来了发展空隙，之后罐头工厂猛增，不过当时的产量还是太少了，很多人都把罐头当成一个新奇的事物，收到后还有放在家里不吃光看的。

从清末到民国结束，我国只生产了500多吨的罐头，那个时候大多数人连白米饭都吃不饱，罐头是什么头？很多人都没听说过。

新中国成立以后，我国的罐头产量依旧很低，对于普通人说十分珍贵。朝鲜战争时期，一名小战士对一位女医疗兵说，缴获美军牛肉罐头就送她一个，这位女医疗兵走了几十里路去找这位战士，最后得知他已经牺牲了。这位女医疗兵60年后还记得这件事，可见那时罐头是多么珍贵。

也就是在朝鲜战争期间，国家意识到了罐头工业的重要性，与军事息息相关，所以在1950年-1953年期间我国建设了大量罐头工厂，把罐头的年产量从1730吨提高到了2万7千多吨。

到了1958年之后，我国的罐头年产量已经达到了10万吨级别，主要以水果罐头居多。这些罐头大量出口到苏联和东欧的社会主义阵营国家，以此来挣取外汇。对于本国人民来说，即便是水果罐头还是属于奢侈品，那个时候工人待遇要高一些，一年偶尔可以买几次，农民很少吃到罐头。

当时东北是我国的重工业区，有很多工人，他们一直到90年代国企改革时，生活水平在全国都是靠前的。罐头能消费得起，所以东北人对于罐头有一种特殊情结，甚至到了痴迷的程度，东北人相信感冒发烧吃一瓶黄桃罐头就能好，比吊水管用。

到了上个世纪90年代末期，大量的民营资本进入罐头制造行业，让这个领域来了一次产能大爆发。在市场化竞争下，罐头的价格被打了下来，人民的可支配收入也提高了，这段时间中国本土罐头消费市场迎来了一段小高峰。

罐头厂老板本以为形势一片大好，“钱途”一片光明，谁知道出道就是巅峰，后面全是低潮。进入21世纪后，中国人似乎把罐头给忘了，吃的人数陡然下跌。

主要还是我们没把它当做主食，肉类罐头吃的人就更少了，有这钱还不如到超市里买一斤猪肉回家自己炒。大家都知道，中华美食对于食材的新鲜程度要求很高，罐头显然不符合我们的饮食习惯，只能当零食。

对于罐头，我国很多人有两个误区，这两个误区让罐头消费量在本土上不来。

一个误区是制作罐头的原材料都是卖不出去的，必须要进行深加工。比如拿到市面上水果批发商挑剩下的烂果子，还有肉类食品加工厂边角料。这种认知是极其错误的，网上有大量的罐头工厂生产视频，大家可以自己去验证。

另一个误区则是罐头都用了很多防腐剂，吃了对人的健康有害。持这种看法的人基本不了解罐头生产过程。罐头在制造时，最关键的一个步骤是密封盒高温杀菌。在100度的温度下什么细菌都能杀死，而且罐头冷却后，会在内部形成一个负压区，这会让密封的盖子与罐体贴合的更加紧密，细菌是进不去的。

而且，罐头生产厂家一般不会在里面放防腐剂，当然，也有的工厂会为了改善罐头的口味，在里面放食品添加剂。

好在2001年我国加入了世界贸易组织，这为出口提供了便利，于是罐头厂老板们纷纷去海外拓展市场。目前国内每年出口的罐头总产值达到600多个亿，保证这个产能，在战时对我们也是有利的。罐头不是一般食品，它与国防和军队是挂钩的。