为切实做好校园食堂食品安全管理工作，全面提升食堂食品安全管理水平，严防严控校园食堂安全风险隐患，保障师生的“舌尖上安全”，2024年9月7日上午蓬安县周口中学召开了秋季食堂食品安全培训会，会议由学校分管副校长、食品安全总监段莉主持，学校党总支部书记钟名圣，学校校长李衡，总务处主任袁小斌，学校食品安全员周伟，总务处干事余金山和食堂全体管理人员及员工参加此次会议。

食堂经理陈文君对开学前在食品安全方面自查结果进行了通报，并对自查中发现的问题提出了整改措施。

学校总务处主任袁小斌对新员工管理和培训、原料采购、蔬菜清洗、农药残留检测、售餐过程中的应急处置、员工之间人际关系等涉及食品安全的风险做出了相应提示。

学校分管副校长、食品安全总监段莉对食堂管理团队和员工进行了系统的食品安全培训。主要包括国家关于学校食堂的安全管理政策和对食堂安全生产的专业要求，尤其是原料采购、验收、保管，食材清洗流程，成品的试尝、留样以及售卖等关键环节的安全知识。段校长还对员工工作中容易忽视的细节提出具体要求，如员工进入食堂的流程、桌面清洁流程、餐具消毒时间等。她特别提示全体员工要具有服务意识、安全意识、危机意识和大局意识。对2024年秋季食堂经营管理提出了安全零事故、质量再提升、满意率攀升的目标。

党总支部副书记、校长李衡指出，要从思想上筑牢食品安全防线，增强责任感与使命感；在行动上将安全意识融入日常工作的每一个细节之中。严守安全底线，切实做好本职工作，用心搞好餐饮服务，同时注重提升菜品质量，让师生吃得安心、吃得放心。

最后，党总支部书记钟名圣强调，全体参会人员要进一步提高思想认识，深刻认识到当前校园食堂食品安全工作的重要性和紧迫性，要有周中人的情怀担当，努力打造优秀口碑，用心创造特色品牌，为学校高质量发展贡献自己的力量。

通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的食品卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为守护师生舌尖上的安全打下了良好的基础。

蓬安县周口中学